Saturday, January 20, 2018

Brownies με σοκολάτα και κάστανο

Πριν λίγο καιρό, έφτιαξα αυτά τα brownies για πρώτη φορά. Λατερύω τα κάστανα και τα χρησιμοποιώ συχνά σε αλμυρά και γλυκά πιάτα, ιδίως το φθινόπωρο και τον χειμώνα, αλλά ποτέ δεν τα είχα χρησιμοποιήσει σε brownies. Ήταν αποκάλυψη.




Κάστανο και σοκολάτα είναι αναντίρρητα ένας απίθανος συνδυασμός κι αυτά τα brownies το επιβεβαιώνουν για άλλη μια φορά. Είναι fudgy και συνεκτικά μα συνάμα μαλακά κι ελαφρά. Έχουν την γεμάτη, έντονη γεύση της σκούρας σοκολάτας και του κακάου, με τη γλυκιά, γήινη γεύση του κάστανου και την αλμύρα του θαλασσινού αλατιού που ζωντανεύει όλες τις γεύσεις, ισορροπώντας παράλληλα τη γλύκα των brownies.




Οι λιμνούλες από την λιωμένη κρέμα κάστανου που ξεπροβάλλουν μέσα απ’ τα συνεκτικά brownies ή που κρύβονται μέσα σ’ αυτά, κάνουν την παρουσία τους αισθητή σε κάθε μπουκιά, δημιουργώντας μια αντίθεση σε υφή και γεύση που λατρεύω.




Συνήθως δεν προτιμώ τα ακριανά αλλά τα κεντρικά κομμάτια των brownies, με αυτά ωστόσο τα brownies, εκεί όπου η κρέμα κάστανου συναντά τις άκρες τους, γίνεται κάπως μαστιχωτή και απίστευτα νόστιμη, καθιστώντας αυτές τις άκρες ακαταμάχητες για μένα. Ποιός ξέρει; Ίσως και για εσάς. Αν τα φτιάξετε πείτε μου.




Κι αν τραβάει η όρεξή σας περισσότερα κάστανα, δείτε τις παρακάτω γλυκιές και αλμυρές συνταγές:
Γλυκιά κρέμα κάστανου (Crème de Marrons)
Τρούφες σοκολάτας και κάστανου
Τρούφες κρέμας κάστανου
Τιραμισού κάστανο
Παγωτό κάστανο
Καστανόσουπα με Πόρτο
Κρέπες κάστανου με γέμιση άγριων μανιταριών









Brownies με σοκολάτα και κάστανο

Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μίξερ γι’ αυτά τα brownies, αλλά ομολογουμένως χρειάζεται δύναμη για να αναμειχθεί καλά το μείγμα. Αν τυχόν έχετε πρόβλημα με αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός αλλά προσέξτε να μην παραχτυπήσετε τ’ αβγά και το τελικό μείγμα των brownies, γιατί δεν πρέπει να γίνει αφράτο. Θέλουμε fudgy, συνεκτικά brownies, και όχι ανάλαφρα σαν κέικ brownies.

Έχω φτιάξει αυτά τα brownies αρκετές φορές, άλλες με σπιτική γλυκιά κρέμα κάστανου κι άλλες με έτοιμη. Και οι δυο εκδοχές μου αρέσουν πολύ. Η σπιτική κρέμα είναι κάπως πιο κρεμώδης και λιγότερο πηχτή/κολλώδης από αυτήν του εμπορίου. Αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη γλυκιά κρέμα κάστανου φροντίστε να είναι καλής ποιότητας διότι θα κάνει την διαφορά.

*Μην χρησιμοποιήσετε πουρέ κάστανου γιατί είναι διαφορετικός από την κρέμα κάστανου (crème de marrons) και σε υφή και σε γεύση. Η κρέμα κάστανου (κάποιοι την λένε και άλειμμα κάστανου) φτιάχνεται από ψημένα κάστανα, ζάχαρη και βανίλια και είναι γλυκιά με, προφανώς, κρεμώδη υφή, ενώ ο πουρές κάστανου φτιάχνεται από ψημένα και πολτοποιημένα κάστανα χωρίς προσθήκη γλυκαντικών ουσιών και έχει πολύ σφιχτή υφή.




Μερίδες: 16 κομμάτια

Υλικά
115 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένα σε κομμάτια, συν έξτρα για το βουτύρωμα της φόρμας
170 γρ. καλής ποιότητας σκούρα σοκολάτα (κουβερτούρα 55-60% κακάο), κομμένη σε μικρά κομμάτια
25 γρ. κακάο σε σκόνη
3 μεγάλα αβγά
200 γρ. ψιλή ζάχαρη
1 κουταλάκι γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Μια πρέζα αλάτι
140 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
300 γρ. γλυκιά κρέμα κάστανου (όχι άγλυκο πουρέ κάστανου, *διαβάστε λεπτομέρειες πιο πάνω), σπιτική ή έτοιμη
Νιφάδες θαλασσινού αλατιού για το πασπάλισμα (χρησιμοποιώ Maldon)

Ειδικά εργαλεία: τετράγωνη φόρμα 20 εκ., λαδόκολλα, μεγάλο σύρμα


Προετοιμασία
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175°C.

Βουτυρώστε τον πάτο και τα πλαϊνά τοιχώματα της φόρμας και καλύψτε με λαδόκολλα, αφήνοντας γύρω-γύρω περίσσευμα ώστε να μπορείτε να αφαιρέσετε τα brownies με ευκολία μετά το ψήσιμο.

Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους με βαρύ πάτο, προσθέστε το βούτυρο και λιώστε το σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά με ένα μεγάλο σύρμα. Μόλις λιώσει, προσθέστε την σοκολάτα και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να λιώσει. Αποσύρετε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά, προσθέστε το κακάο και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί και να έχετε ένα λείο μείγμα. Προσθέστε τ’ αβγά, ένα-ένα, χτυπώντας με το σύρμα πολύ καλά και γρήγορα μέχρι να έχετε ένα λείο και γυαλιστερό μείγμα πριν προσθέσετε το επόμενο αβγό. Έπειτα προσθέστε τη ζάχαρη, την βανίλια και μια πρέζα αλάτι, και χτυπήστε με το σύρμα έντονα ώστε να αναμειχθούν τα υλικά καλά στο μείγμα. Τέλος, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι μόλις να ενσωματωθεί στο μείγμα και να μην υπάρχουν ορατές ασπρίλες απ’ το αλεύρι.

Αδειάστε την μισή ποσότητα του μείγματος brownie στη φόρμα και ισιώστε την κορυφή. Από πάνω προσθέστε το 1/3 της κρέμας κάστανου σε κουταλιές διάσπαρτες πάνω στο μείγμα brownie και με ένα μαχαίρι ή ξύλινο καλαμάκι ανακατέψτε ελαφρά την κρέμα κάστανου μέσα στο μείγμα του brownie, κάνοντας κυκλικές κινήσεις ώστε να δημιουργηθούν νερά. Μην το παρακάνετε όμως γιατί θέλετε να υπάρχουν μέρη με ατόφια κρέμα κάστανου στα brownies. Από πάνω προσθέστε το υπολοιπο μείγμα brownie, ισιώστε την κορυφή και προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα κάστανου σε κουταλιές. Ξανά, με ένα μαχαίρι ή ξύλινο καλαμάκι ανακατέψτε ελαφρά την κρέμα κάστανου μέσα στο μείγμα του brownie, κάνοντας κυκλικές κινήσεις ώστε να δημιουργηθούν νερά. Πασπαλίστε την κορυφή με 3 καλές πρέζες αλάτι σε νιφάδες, τρίβοντάς το ανάμεσα στα δάχτυλά σας καθώς πασπαλίζετε.


Τοποθετήστε τη φόρμα στο μεσαίο ράφι του προθερμασμένου φούρνου και ψήστε τα brownies για 30 λεπτά περίπου. Θα πρέπει στο κέντρο να έχουν μόλις σφίξει ελαφρώς.

Αφαιρέστε τη φόρμα απ’ το φούρνο και ακουμπήστε την σε μια σχάρα. Αφήστε να κρυώσουν τα brownies για 30 λεπτά κι έπειτα σηκώστε τα απ’ την λαδόκολλα κι ακουμπήστε τα πάνω στη σχάρα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Έπειτα, κόψτε τα με ένα μακρύ και λεπτό μαχαίρι σε 16 κομμάτια.

Κρατάνε άψογα για 5 μέρες σε θερμοκρασία δωματίου, σε αεροστεγή συσκευασία, και για 1 εβδομάδα στο ψυγείο. Εγώ προτιμώ να τα κρατάω στο ψυγείο. Πιστεύω πως η γεύση τους και η υφή τους είναι άκρως εθιστική όταν είναι κρύα.




Tuesday, January 2, 2018

Σοκολατένιο fudge με φουντούκια και κουραμπιέδες (ή άλλο μπισκότο βουτύρου)

Καλή Χρονιά! Ευτυχισμένο το 2018 με υγεία και αγάπη για όλους! Σας εύχομαι το νέο έτος να σας φέρει ό,τι ποθείτε κι ακόμα περισσότερα!




Χθες, την πρώτη μέρα του χρόνου, μαγείρεψα πολύ. Σιγομαγειρεμένο αρνίσιο μπουτάκι στο φούρνο με πατάτες και αυτό το fudge. Διότι καθ’ όλη τη διάρκεια των εορτών δεν έχω φτιάξει ούτε ένα σοκολατένιο γλυκό και άρχισα να έχω συμπτώματα στέρησης.



Αυτό είναι το ευκολότερο και νοστιμότερο fudge που υπάρχει. Κουβερτούρα και λίγη σοκολάτα γάλακτος, ζαχαρούχο γάλα, μια στάλα βανίλια και μια υποψία καφέ εσπρέσσο, μια γεμάτη χούφτα ψιλοκομμένα φουντούκια και κουραμπιέδες που έχουν περισσέψει, ή για όσους δεν έχουν κουραμπιέδες, άλλα μπισκότα βουτύρου που μπορεί να σας βρίσκονται.




Κομμένο σε μικρά κυβάκια, δυο μπουκιές όλο κι όλο, είναι το πιο νόστιμο κι εθιστικό γλυκάκι που μπορεί κανείς να ευχαριστηθεί οποιαδήποτε μέρα του χρόνου. Ελπίζω να σας αρέσει όσο και σε εμάς.









Σοκολατένιο fudge με φουντούκια και κουραμπιέδες (ή άλλο μπισκότο βουτύρου)

Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας σοκολάτα. Θα κάνει την διαφορά.
Η υφή του fudge είναι ελάχιστα μαστιχωτή, συνεκτική, και η γεύση του άκρως σοκολατένια με νότες φουντουκιού και βουτυράτου μπισκότου.




Μερίδες: 56 μικρά κομμάτια

Υλικά
400 γρ. ζαχαρούχο γάλα (1 κονσέρβα)
425 γρ. καλής ποιότητας σκούρα σοκολάτα κουβερτούρα (55-60% κακάο), κομμένη σε μικρά κομμάτια
85 γρ. καλής ποιότητας σοκολάτα γάλακτος (τουλάχιστον 35% κακάο), κομμένη σε μικρά κομμάτια
40 γρ. (2 κουταλιές σούπας) ανάλατο βούτυρο
1 κουταλάκι γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
¼ κουταλάκι γλυκού φρεσκοκομμένο καφέ εσπρέσσο (ή στιγμιαίο εσπρέσσο σε σκόνη)
Μια πρέζα αλάτι
100 γρ. ασπρισμένα φουντούκια, ψιλοκομμένα
3-4 μικροί κουραμπιέδες (οι δικοί μου ήταν δυο μπουκιές ο καθένας) ή άλλα μπισκότα βουτύρου, θρυμματισμένα/σπασμένα με το χέρι (αν χρησιμοποιείτε κουραμπιέδες, αφαιρέστε όση άχνη ζάχαρη μπορείτε)

Λίγο σπορέλαιο για το λάδωμα της φόρμας

Ειδικά εργαλεία: τετράγωνη φόρμα 20x20 εκ., πλαστική μεμβράνη, λαδόκολλα


Προετοιμασία
Λαδώστε τον πάτο και τα τοιχώματα της φόρμας με λίγο σπορέλαιο και καλύψτε με δυο κομμάτια πλαστικής μεμβράνης που να προεξέχουν αρκετά απ’ τη φόρμα για να μπορούν να καλύψουν από πάνω το fudge. Επίσης θα λειτουργήσουν και ως χερούλια για να αφαιρέσετε το fudge απ’ τη φόρμα αφότου κρυώσει και σφίξει.

Σ’ ένα πυρίμαχο, γυάλινο μπωλ μεσαίου μεγέθους, προσθέστε το ζαχαρούχο γάλα, τις σοκολάτες, το βούτυρο, την βανίλια, τον εσπρέσσο και το αλάτι και τοποθετήστε πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει (μπεν-μαρί). Ανακατεύετε συνεχώς με μια πυρίμαχη σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να λιώσουν οι σοκολάτες και το βούτυρο, και να έχετε ένα λείο μείγμα. Θα είναι κάπως πηχτό.

Αφαιρέστε το μπωλ πάνω απ’ την κατσαρόλα και προσθέστε τα ψιλοκομμένα φουντούκια και τους θρυμματισμένους κουραμπιέδες (ή άλλα μπισκότα βουτύρου), και με την σπάτουλα ανακατέψτε ώστε να κατανεμηθούν ισομερώς μέσα στο μείγμα του fudge.
Αδειάστε το μείγμα μέσα στη φόρμα και ισιώστε την κορυφή με την σπάτουλα. Αν τυχόν έχει βγει λίπος στην επιφάνεια, αφαιρέστε το με ένα απορροφητικό χαρτί κουζίνας ακουμπώντας το απαλά πάνω στο fudge. Καλύψτε με την πλαστική μεμβράνη και αφήστε να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Έπειτα μεταφέρετε στο ψυγείο κι αφήστε για 4 περίπου ώρες ή μέχρι να κρυώσει καλά και να σφίξει.

Ξετυλίξτε την πλαστική μεμβράνη πάνω από το fudge και χρησιμοποιήστε την για να το σηκώσετε μέσα από την φόρμα. Απλώστε ένα κομμάτι λαδόκολας σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και αναποδογυρίστε επάνω της το fudge. Αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη και με ένα μακρύ και λεπτό μαχαίρι, κόψτε το fudge σε 56 μκρά κομμάτια.

Μπορείτε να κρατήσετε το fudge στο ψυγείο για 1 εβδομάδα, καλυμμένο με λαδόκολλα και πλαστική μεμβράνη.




Saturday, December 16, 2017

Μπισκότα βουτύρου κανέλας

Χθες στολίσαμε επιτέλους το Χριστουγεννιάτικο δέντρο μας και άρχισα να συνειδητοποιώ πως πλησιάζουν οι γιορτές! Έχω ξεκινήσει ήδη τα χριστουγεννιάτικα ψησίματα για τα καλά με μελομακάρονα που έφτιαξα τις προάλλες και με κουραμπιέδες που σκοπεύω να φτιάξω λίαν συντόμως, αλλά σήμερα έφτιαξα ένα άλλο είδος μπισκότου που έχω καθιερώσει κάθε χρόνο στις γιορτές. Τα μπισκότα βουτύρου, τα οποία λατρεύω όποια γεύση κι αν έχουν, μα πιο πολύ αυτά με γεύση κανέλας.




Έχω μοιραστεί παλιότερα εδώ στο μπλογκ την συνταγή για μπισκότα βουτύρου βανίλιας και σοκολάτας, και ιδού λοιπόν και της κανέλας, τα οποία έχουν κανέλα όχι μόνο στη ζύμη αλλά και στην κορυφή τους, καθώς τα πασπαλίζω πριν το ψήσιμο με ένα μείγμα ακατέργαστης ζάχαρης Demerara και τριμμένης κανέλας που ενισχύει ακόμα πιο πολύ τη γεύση του μπαχαρικού, χωρίς ωστόσο να είναι υπερβολική, κάνοντάς τα απίθανα.




Ελπίζω να έχετε μπει κι εσείς σε γιορτινό πνεύμα και να έχετε ξεκινήσει να ψήνετε χριστουγεννιάτικα κουλουράκια και μπισκότα. Δοκιμάστε κι αυτά και θα χαρώ πολύ να μάθω πώς σας φάνηκαν. Κάντε με tag στις φωτογραφίες σας στο instagram αν τα φτιάξετε για να τα δω.

Καλά φουρνίσματα!









Μπισκότα βουτύρου κανέλας πασπαλισμένα με ζάχαρη κανέλας

Το μπισκότο αυτό είναι έντονα βουτυρένιο με ντελικάτη υφή. Είναι για μένα το ιδανικό μπισκότο βουτύρου (shortbread). Δείτε εδώ τις εκδοχές με βανίλια και με κακάο.

Η συνταγή βγάζει γύρω στα 35 μικρά μπισκότα-δεντράκια με ύψος 7 εκ. και πλάτος βάσης 6 εκ. Υπάρχουν ωστόσο πολλά είδη κουπ-πατ με ποικίλα σχέδια και φυσικά δεν περιμένω να έχετε ακριβώς αυτά που έχω εγώ, οπότε αναλόγως με τα κουπ-πατ που διαθέτετε θα βγει και η ποσότητα των μπισκότων.




Μερίδες: γύρω στα 35 μπισκότα

Υλικά
150 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
55 γρ. άχνη ζάχαρη, κοσκινισμένη
1 κουταλάκι γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
20 γρ. corn flour, κοσκινισμένο, συν έξτρα για το αλεύρωμα των κουπ-πατ
1 γεμάτο κουταλάκι γλυκού (5 γρ.) κανέλα σε σκόνη, κοσκινισμένη
Μια πρέζα αλάτι

για την ζάχαρη κανέλας
2 κουταλιές σούπας ακατέργαστη ζάχαρη Demerara σε χοντρούς κόκκους
¼ κουταλάκι γλυκού κανέλα σε σκόνη

Ειδικά εργαλεία: ψιλό κόσκινο, μίξερ βάσης ή χειρός, πλαστική μεμβράνη, πλάστης, λαδόκολλα, κουπ-πατ της αρεσκείας σας (δείτε σημείωση πιο πάνω), λαμαρίνα/ταψί για μπισκότα, μικρό επεξεργαστή τροφίμων (όπως μούλτι)


Προετοιμασία
Στο μπωλ του μίξερ βάσης (ή σ' ένα μεγάλο μπωλ) προσθέστε το βούτυρο και την άχνη ζάχαρη και χτυπήστε, χρησιμοποιώντας το εξάρτημα "φτερό" του μίξερ βάσης (ή το μίξερ χειρός), σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 8 περίπου λεπτά ή μέχρι να έχετε ένα πολύ κρεμώδες κι αφράτο μείγμα. Προσθέστε τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα. Προσθέστε το αλεύρι, το corn flour, την κανέλα και το αλάτι και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα. Στην αρχή ίσως να νομίζετε πως δεν πρόκειται να γίνει ζύμη γιατί το μείγμα θα μοιάζει με άμμο αλλά μην ανησυχείτε, μετά από λίγο θα γίνει όπως στην φωτογραφία από κάτω. Θα σφίξει και θα μαζεύεται σε κομμάτια γύρω από το "φτερό" του μίξερ.

Αφαιρέστε τη ζύμη απ' το μπωλ και πλάστε την με τα χέρια σας σε μπάλα κι έπειτα σε δίσκο. Εκεί θα καταλάβετε την υφή της ζύμης, η οποία θα πρέπει να είναι σφιχτή και λεία. Καλύψτε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε την στο ψυγείο για 45 λεπτά.

Εντωμεταξύ, φτιάξτε την ζάχαρη κανέλας. Σε έναν μικρό επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τη ζάχαρη και την κανέλα και δουλέψτε για 5 δευτερόλεπτα μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά. Δεν θέλετε επουδενί να σας γίνει σκόνη η ζάχαρη οπότε μην το παρακάνετε. Θέλουμε η ζάχαρη να δώσει τραγανή υφή πάνω από τα μπισκότα.

Καλύψτε τη λαμαρίνα σας με ένα κομμάτι λαδόκολλας.
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C.


Τοποθετήστε την κρύα ζύμη μεταξύ δυο κομματιών λαδόκολλας και ανοίξτε την με τη βοήθεια του πλάστη, σε πάχος 0,5-0,7 εκ. Η λαδόκολλα βοηθάει στο να μην κολλάει η ζύμη πάνω στον πλάστη.
Σ' ένα μικρό μπωλ προσθέστε cornflour. Θα το χρησιμοποιήσετε για το αλεύρωμα του κουπ-πατ. Μ' αυτό τον τρόπο το κουπ-πατ δεν θα κολλάει στη ζύμη του μπισκότου.
Αφαιρέστε από την ανοιγμένη ζύμη το πάνω κομμάτι λαδόκολλας, κόψτε με το κουπ-πατ τα μπισκότα και τοποθετήστε τα στη λαμαρίνα αφήνοντας κενό μεταξύ τους 1,5 εκ.

Σημείωση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή και λεπτή σπαστή σπάτουλα για να ξεκολλήσετε την κομμένη με κουπ-πατ ζύμη απ' την λαδόκολλα και να την βάλετε στο ταψί σας. Έτσι δεν θα χαλάσει το σχέδιο του μπισκότου που έχετε φτιάξει. Γενικά πρέπει να δουλεύετε γρήγορα διότι όσο περνάει η ώρα, η ζύμη ζεσταίνεται και μαλακώνει.

Σημείωση: Ό,τι περισσεύματα ζύμης υπάρχουν, μαζέψτε τα, κάντε τα πάλι μπάλα και βάλτε στο ψυγείο να σφίξει λίγο. Μετά ξανανοίξτε τη ζύμη με τον πλάστη όπως και προηγουμένως και κόψτε με τα κουπ-πατ μπισκότα.


Πασπαλίστε κάθε μπισκότο με την ζάχαρη κανέλας. Βάλτε το ταψί στο μεσαίο ράφι του προθερμασμένου φούρνου και ψήστε τα μπισκότα για 8-9 λεπτά ή μέχρι να πάρουν στις άκρες ένα ελαφρώς χρυσαφί χρώμα. Θα είναι λίγο μαλακά στο κέντρο τους. Προσέξτε μην τα παραψήσετε.

Σημείωση: Aν χρησιμοποιήσετε κουπ-πατ άλλου μεγέθους και σχήματος, τότε έχετε υπόψη σας ότι ο χρόνος ψησίματος των μπισκότων θ' αλλάξει. Έχετε το νου σας στα μπισκότα όσο ψήνονται για ν' αποφύγετε τυχόν εκπλήξεις.


Αφαιρέστε τη λαμαρίνα απ' το φούρνο και αφήστε τα μπισκότα έτσι για 2 λεπτά. Έπειτα, μεταφέρετε τα μπισκότα σε σχάρα για να κρυώσουν.

Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς πριν τα μεταφέρετε σε ένα κουτί κατάλληλο για αποθήκευση μπισκότων.
Μπορείτε να τα κρατήσετε κλεισμένα καλά σε ένα τέτοιο κουτί, σε θερμοκρασία δωματίου, για 1 εβδομάδα.