Ψητά αβγά και ντοματίνια στο φούρνο + Yummy Supper cookbook giveaway

Από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου, αντιπαθούσα τ’ αβγά. Κάτι όμως ανεξήγητο συνέβη και τα γούστα μου άλλαξαν. Άρχισα να τα λιμπίζομαι, ν’ απολαμβάνω τη γεύση τους και τους αμέτρητους συνδυασμούς τους με άλλα υλικά που έχουν ως αποτέλεσμα γευστικότατα πιάτα. Ανακάλυψα επιτέλους την αξία τους.

Τα τελευταία δυο περίπου χρόνια έχω γίνει αβγομανής και ο Σ, αιώνιος σκληροπυρηνικός αβγολάτρης την έχει καταβρεί αφού πια δεν θέτω βέτο σε γεύματα εξ ολοκλήρου φτιαγμένα με αβγά. Ποσέ, τηγανητά, βραστά, όλα τα τιμάμε.

Ψημένα στο φούρνο ωστόσο δεν είχα δοκιμάσει να τα φτιάξω. Μέχρι που η αγαπητή μπλογκοφίλη Erin Scott, μου τα συνέστησε μέσα από το επερχόμενο βιβλίο της “Yummy Supper: 100 Fresh, Luscious & Honest Recipes from a {Gluten-Free} Omnivore” ως ψητά αβγά στο φούρνο με ντοματίνια, και ξετρελάθηκα.

Η Erin είναι μια αμερικανίδα από το Berkeley της Καλιφόρνια και είναι από τις food blogger που θαυμάζω πολύ. Οι πανέμορφες συνταγές της, η άποψή της στο food styling και η απίστευτη ικανότητά της να τραβάει τις πιο εκπληκτικές φωτογραφίες των πιάτων που δημιουργεί, είναι αξιοζήλευτη. Είναι ειλικρινής κι απέριττη στη μαγειρική και τη γραφή της κάτι που αντικατοπτρίζεται ξεκάθαρα στο βιβλίο της. Κομψά πιάτα μαγειρεμένα με απλό τρόπο, λαχταριστές συνταγές για γεύματα με φίλους, φαγητό που εντυπωσιάζει αλλά δεν τρομάζει τους άπειρους στην κουζίνα. Οι συνταγές της είναι επίσης χωρίς γλουτένη αλλά δεν θα βρείτε στο βιβλίο περίεργα ή δυσεύρετα υλικά.

Τα αβγά με ντομάτες είναι κλασικός συνδυασμός ειδικά όταν η ντομάτα είναι στην εποχή της κι είναι πιο ζουμερή και γλυκιά από ποτέ. Εδώ, αρχικά τα ντοματίνια ψήνονται για λίγο στο φούρνο μέχρι να αρχίσουν ν’ απευλευθερώνουν τους χυμούς τους και στη συνέχεια πασπαλίζονται με μπόλικη παρμεζάνα, πιπέρι και μαϊντανό. Τ’ αβγά σπάζονται από πάνω προσεκτικά και μπαίνουν στο φούρνο για ψήσιμο και τέλος περιχύνονται με ελαιόλαδο και σερβίρονται με τη συνοδεία φρέσκου ψωμιού για ανελέητες παπάρες ή, όπως προτείνει η Erin, με μεγάλα βουτυρένια κρουτόνς ή sticks τηγανητής πολέντας (και οι δυο συνταγές είναι στο βιβλίο της).

Το σέρβιρα για brunch αλλά μπορεί να γίνει κι ένα πρώτης τάξεως ελαφρύ βραδινό, ή αν είσαστε του χορταστικού πρωϊνού (δυστυχώς εγώ δεν είμαι), το πιάτο αυτό είναι βέβαιο ότι θα σας κάνει να ξεκινήσετε τη μέρα σας ευχάριστα, χρωματιστά και πεντανόστιμα.

Giveaway: Είχα την τιμή να μου στείλει η Erin το βιβλίο της και με μεγάλη χαρά ανακοινώνω ότι ένα αντίτυπο θα σταλεί και σ’ έναν από εσάς!
Αυτό που θα πρέπει να κάνετε ώστε να μπείτε στην κλήρωση για το βιβλίο είναι ν’ αφήσετε ένα σχόλιο σε αυτή την ανάρτηση γράφοντάς μου τί είδος συνταγών θα θέλατε να εμφανίζονται συχνότερα στο blog μου. Θα θέλατε για παράδειγμα να βλέπετε περισσότερες ελληνικές συνταγές; Διεθνείς; Περισσότερα επιδόρπια και γλυκά; Κρεατικά, ή χορτοφαγικά πιάτα; Εύκολες ή πιο σύνθετες συνταγές; Ό,τι μπορείτε να σκεφτείτε θέλω πολύ να το ακούσω.

Το giveaway λήγει στις 26 Αυγούστου, 11:59 μ.μ CET (Ώρα Κεντρικής Ευρώπης). Θα επιλέξω τυχαία τον νικητή και θα ανακοινώσω το όνομα σε αυτήν εδώ την ανάρτηση την επόμενη μέρα (27 Αυγούστου).
Δεκτό θα γίνει ένα σχόλιο ανά άτομο σε ένα από τα δυο blog (ελληνικό ή αγγλικό) και το σχόλιο δεν θα πρέπει να είναι ανώνυμο.
Επίσης, θα πρέπει να αφήσετε το email σας στο σχόλιο για να μπορέσω να επικοινωνήσω μαζί σας σε περίπτωση που κερδίσετε.
Τέλος, το giveaway είναι ανοιχτό μόνο σε κατοίκους Ευρώπης και Η.Π.Α.

Καλή επιτυχία!!


Το giveaway έληξε. Στις 27 Αυγούστου θα ανακοινώσω τον νικητή!


Νικήτρια είναι η Άντρη! Συγχαρητήρια!!

Update 03.11.2014: Δυστυχώς το βιβλίο δεν μπόρεσε να αποσταλλεί στη νικήτρια λόγω του απόμακρου της περιοχής που μένει στην Κύπρο οπότε χρειάστηκε να κάνω δεύτερη κλήρωση μέσω random.org για νέο νικητή. Η νέα νικήτρια είναι η Πέπη από το Pepi's Kitchen! Συγχαρητήρια Πέπη!!

Ψητά αβγά και ντοματίνια στο φούρνο
Ελαφρά προσαρμοσμένη από το Yummy Supper: 100 Fresh, Luscious & Honest Recipes from a {Gluten-Free} Omnivore της Erin Scott

Συνήθως προτιμώ τ’ αβγά μελάτα, με τον πορτοκαλί τους κρόκο να ξεχύνεται από μέσα αλλά οι συνδαιτυμόνες μου τα προτιμούν σφιχτά κι έτσι δεν μπόρεσα παρά να τους κάνω το χατίρι. Ψήστε τα αναλόγως με το δικό σας γούστο.

Η Erin χρησιμοποιεί βασιλικό αντί για μαϊντανό αλλά θα πρέπει να γνωρίζετε μέχρι τώρα ότι με τον βασιλικό δεν τα πάω καθόλου καλά. Επίσης, προσθέτει λιγότερα ντοματίνια (3 κούπες) και λιγότερο λάδι (2 κουταλιές) αλλά ως ελληνίδα δεν γινόταν να μην προσθέσω παραπάνω ελαιόλαδο.

Μερίδες: 2-4

Υλικά
4 γεμάτες κούπες (γύρω στα 650 γρ.) φρέσκα, γλυκά ντοματίνια, κομμένα στη μέση
¼-½ κούπα τριμμένη παρμεζάνα
Μια χούφτα φρέσκα φύλλα μαϊντανού, κομμένα
Φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι
Fleur de sel (ανθός θαλασσινού αλατιού ή άλλο χοντρό αλάτι)
3-4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο, συν έξτρα για το σερβίρισμα
4 μεγάλα αβγά, σε θερμοκρασία δωματίου

Ειδικά εργαλεία: τρίφτης, μικρό πυρέξ/κεραμικό/πυρίμαχο σκεύος (το δικό μου ήταν περίπου 25x20 εκ.)


Προετοιμασία
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C.

Αραδιάστε τα κομμένα ντοματίνια μέσα στο σκεύος σας και τοποθετήστε το στο μεσαίο ράφι του προθερμασμένου φούρνου. Ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ζαρώσουν και ν’ αρχιίσουν να βγάζουν τους χυμούς τους. Βγάλτε το σκεύος απ’ το φούρνο. (Σ’ αυτό το σημείο η Erin προτείνει να χύσετε αν θέλετε τα περιττά ζουμιά αλλά εγώ δεν το έκανα αφού δεν το έκρινα σκόπιμο. Το αποτέλεσμα με δικαίωσε καθώς έμειναν μπόλικα γλυκά ζουμιά για να βουτήξουμε το ψωμί μας.)

Πασπαλίστε τα ντοματίνια με την τριμμένη παρμεζάνα, δυο πρέζες αλάτι και πιπέρι και ρίξτε από πάνω τα ¾ του μαϊντανού. Περιχύστε με το ελαιόλαδο και σπάστε τα αβγά προσεκτικά πάνω από τις ντομάτες, αφήνοντας κενό μεταξύ τους. Αν είσαστε διστακτικοί να σπάσετε τ’ αβγά απευθείας στο σκεύος, σπάστε τα μέσα σ’ ένα μπωλάκι και έπειτα αδειάστε τα ένα-ένα πάνω από τα ντοματίνια.

Επιστρέψτε το σκεύος στο φούρνο και ψήστε τ’ αβγά για 8-10 λεπτά, αναλόγως με το πώς τα προτιμάτε ψημένα.

Βγάλτε το σκεύος από το φούρνο, πασπαλίστε με λίγο αλάτι, πιπέρι και τον υπόλοιπο μαϊντανό και περιχύστε με ελάχιστο ελαιόλαδο. Σερβίρετε αμέσως με μπόλικο φρέσκο ψωμί.

Καλή όρεξη!