Διακόπτουμε το πρόγραμμα μας...

...για να σας δείξω κάποια αποσπάσματα από την περασμένη εβδομάδα μου. Α, και για να μοιραστώ μαζί σας μερικές βάφλες.




Δεν χορταίνω να χαζεύω τους ολλανδικούς ανεμόμυλους. Δεν ξέρω τί ακριβώς συμβαίνει αλλά όποτε πετυχαίνω ανεμόμυλο εν κινήσει, νιώθω να με μανγητίζει.




Το Ρόττερνταμ είναι η δεύτερη μεγαλύτερη πόλη της Ολλανδίας και το μεγαλύτερο λιμάνι της Ευρώπης. Πρόκειται για μια πολυσύχναστη, ζωντανή και νευρώδη πόλη αλλά μέσα σε όλο το θόρυβο και την βαβούρα, βρίσκεις αυτό. Het Park. Το πάρκο.




Δεν υπάρχει τίποτα πιο χαλαρωτικό από μια βόλτα μέσα σ' αυτό το πάρκο. Τόσο ήρεμο, τόσο γαλήνιο.




Το νησί Texel στη Βόρεια Ολλανδία. Το τοπίο σ' αυτό το νησί είναι μαγευτικό.




Αμμόλοφοι και μωβ λουλούδια.




Η παραλία το ηλιοβασίλεμα.




Κοχύλια που ξεπροβάλλουν μέσα από την άμμο.




Ο ουρανός.




Οι φώκιες του Ecomare.




Το Texel είναι διάσημο για τα πρόβατα και το μαλλί τους.




Texel, όπου οι φράουλες είναι σε αφθονία και η μαρμελάδα φράουλα είναι ίσως η νοστιμότερη που έχω φάει ποτέ.




Η απόδειξη αυτού; Το πρωϊνό μου των τελευταίων ημερών: ψωμί με βούτυρο και μαρμελάδα φράουλα. Βλέπετε; Ολόκληρες φράουλες!




Και βάφλες με μαρμελάδα φράουλα.


Ο Σ μου έκανε δώρο τον περασμένο μήνα μια βαφλιέρα και από τότε δεν έχω σταματήσει να φτιάχνω βάφλες. Είναι τόσο γρήγορες στην προετοιμασία τους και τόσο απίστευτα γευστικές, που αγγίζουν τα όρια της αμαρτίας.






Τραγανές μα συνάμα μαλακιές, αφράτες και ελαφρώς γλυκιές, είναι τέλειες με μέλι, μαρμελάδα ή και φρέσκα φρούτα, για πρωϊνό. Σερβιρισμένες με λιωμένη σοκολάτα και/ή παγωτό, αποτελούν το ιδανικό επιδόρπιο. Κι αν είσαστε λιγάκι τολμηροί, προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα παρμεζάνας στο μείγμα και με λίγη μαρμελάδα κρεμμυδιού στο πλάι, έχετε το απόλυτο σνακ ή ορεκτικό.






Το μοναδικό όριο είναι η φαντασία σας και πιστέψτε με, θα εθιστείτε σ' αυτές σε χρόνο μηδέν. Όχι πως αυτό βέβαια είναι κακό, ε;











Κλασικές Βάφλες

Αυτή η συνταγή είναι αρκετά ελαφριά καθότι περιέχει λίγα αβγά και μικρή ποσότητα βουτύρου και ζάχαρης, επιτρέποντάς σας να είστε πιο γενναιόδωροι στα συνοδευτικά.

Αν σας αρέσει η γεύση βανίλιας, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα. Θα χαρίσει το άρωμά της στις βάφλες χωρίς να αλλάξει την σύσταση του μείγματος.






Γίνονται 14-16 βάφλες (κανονικού μεγέθους)

Υλικά
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 γεμάτο κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
Μια πρέζα αλάτι
85 γρ. ζάχαρη ψιλή
100 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο και κρυωμένο
2 μεγάλα αβγά
500 ml γάλα πλήρες

Σπορέλαιο για το λάδωμα της βαφλιέρας

Ειδικά εργαλεία: βαφλιέρα


Προετοιμασία
Σ' ένα μεγάλο μπωλ, ανακατέψτε μ' ένα σύρμα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Κάντε μια γούβα στη μέση των υλικών και προσθέστε την ζάχαρη, τ' αβγά και το λιωμένο βούτυρο.
Ρίξτε το γάλα σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς τα υλικά με το σύρμα.
Όταν πια έχετε ρίξει όλο το γάλα, ανακατέψτε δυνατά ώστε να διαλυθούν τυχόν σβώλοι. Στο τέλος, θα πρέπει να έχετε ένα ελαφρώς πηχτό και λείο μείγμα.
Αφήστε να σταθεί για 1 ώρα περίπου, καλυμμένο με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.

Λαδώστε ελαφρά και ζεστάνετε την βαφλιέρα σας.


Ανακατέψτε το μείγμα βάφλας με το σύρμα και προσθέστε ένα μέρος αυτού στην βαφλιέρα. Η ποσότητα εξαρτάται από το μέγεθος της βαφλιέρας σας. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα "αυλάκια" της βαφλιέρας έχουν γεμίσει με μείγμα και κλείστε το καπάκι. Μην το ανοίξετε για κανα-δυο λεπτά γιατί η βάφλα χρειάζεται λίγη ώρα για να δέσει και να δημιουργήσει κρούστα. Εάν ανοίξετε το καπάκι μπορεί να σας διαλυθεί.
Ψήστε τες για 4 λεπτά ή έως ότου πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.
Αφαιρέστε τες με την βοήθεια μιας λαστιχένιας σπάτουλας και συνεχίστε να ψήνετε τις επόμενες.

Σερβίρετέ τες αμέσως, καθώς πανιάζουν σχετικά γρήγορα. Συνοδέψτε τες με μέλι, μαρμελάδα, γλυκά του κουταλιού, μερέντα, διάφορα σιρόπια, φρέσκα φρούτα, παγωτό ή οτιδήποτε τραβάει η ψυχή σας.

Το μείγμα για βάφλες διατηρείται στο ψυγείο για μια-δυο μέρες, σε αεροστεγή συσκευασία.