Η εποχή της απλότητας

Hello? Είναι κανείς εδώ;

Έχω την εντύπωση πως όλοι έχουν φύγει για διακοπές εκτός από μένα.

Σπάνια πηγαίνω διακοπές τον Αύγουστο. Προτιμώ τον Σεπτέμβρη, ειδικά όταν πρόκειται να πάω σε κάποιο ελληνικό νησί και οι αρχές Σεπτέμβρη είναι η καλύτερη εποχή γι’ αυτό. Oι περισσότεροι τουρίστες έχουν ήδη φύγει, έχεις την αίσθηση πως ολόκληρο το νησί είναι δικό σου και όλα μοιάζουν να είναι ήσυχα και γαλήνια· τα νερά, οι παραλίες, τα ταβερνάκια. Έτσι τις θέλω τις διακοπές μου τελευταία, ήρεμες.

Αφού λοιπόν βρίσκομαι ακόμα εδώ, παλεύοντας με την ζέστη στην πόλη της Χάγης, γιατί να μην μοιραστώ και καμιά συνταγή; Ίσως εσείς οι πέντε-έξι που διαβάζετε θα θέλατε ν’ αντλήσετε κάποιου είδους μαγειρική έμπνευση, ή μάλλον για να είμαι πιο ακριβής, "μη μαγειρική" έμπνευση εφόσον αυτό που μοιράζομαι είναι μια σαλάτα που το μόνο που απαιτεί είναι το κόψιμο και τη σύνθεση των υλικών.

Πρόκειται όμως για μια φοβερή σαλάτα με πεπόνι Cantaloupe, ντομάτα, αγγούρι, ένα πικάντικο κατσικίσιο τυρί κι ένα πανεύκολο dressing. Διότι είναι η εποχή της απλότητας, η εποχή που τα πεπόνια κι οι ντομάτες είναι τόσο εύγεστα και χυμώδη που δεν χρειάζονται πολλά για να λάμψουν.

Η μελένια γεύση του πεπονιού με την πορτοκαλί σάρκα, η γλύκα της ντομάτας, οι δροσιστικές ιδιότητες του αγγουριού και η υπόξινη γεύση του κρεμώδους τυριού θα σας ικανοποιήσουν και ταυτόχρονα θα σας αναζωογονήσουν.

Πιθανόν κι εσείς όπως εγώ να μην είστε τώρα ξαπλωμένοι σε κάποια αμμουδιά ή να κολυμπάτε σε καθαρά γαλανά νερά κάτω απ’ τον καυτό ήλιο των διακοπών, ωστόσο αυτή η σαλάτα είναι τόσο φρέσκια κι ολόδροση που ίσως σας ξεγελάσει και νομίσετε ότι είστε.

Σαλάτα με Πεπόνι Cantaloupe, Ντομάτα, Αγγούρι και Κατσικίσιο Τυρί

Το Cantaloupe είναι ένα είδος πολύ γλυκού πεπονιού με πορτοκαλί σάρκα. Πωλείται παντού στην Ολλανδία αλλά για να πω την αλήθεια στην Ελλάδα δεν το έχω δει ποτέ. Αν μπορέσετε να το βρείτε προτιμήστε το, αν όχι χρησιμοποιήστε το πιο γλυκό πεπόνι που μπορείτε να βρείτε.

Η σαλάτα αυτή είναι ιδανική ως ένα μεσημεριανό ή και ελαφρύ βραδινό γεύμα συνοδευμένη από λίγο ψωμί.

Μερίδες: 4

Υλικά

για το dressing
3 κουταλιές σούπας εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλιά σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
Μια πρέζα ψιλή ζάχαρη
Θαλασσινό αλάτι σε νιφάδες (χρησιμοποίησα Maldon), κατά βούληση
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση

για την σαλάτα
½ ώριμο πεπόνι Cantaloupe (ή όποιο άλλο γλυκό πεπόνι διαθέτετε), κομμένο σε λεπτές φέτες
½ μεγάλο αγγούρι με φλούδα, κομμένο διαγώνια σε λεπτές φέτες
2-3 μικρές ντομάτες τσαμπί, κομμένες σε λεπτές φέτες
100 γρ. φρέσκο, μαλακό κι εύθρυπτο κατσικίσιο τυρί ή σπιτικό chèvre
Μικρά φύλλα μωβ shiso ή άλλα μικρά φύλλα μυρωδικών της αρεσκείας σας ή φρέσκο δυόσμο


Προετοιμασία

για το dressing
Σ’ ένα μικρό μπωλ, προσθέστε όλα τα υλικά για το dressing και αναμείξτε καλά μ’ ένα πιρούνι ή σύρμα. Δοκιμάστε και προσθέστε επιπλέον αλάτι ή πιπέρι αν νομίζετε πως χρειάζεται. Αφήστε στην άκρη μέχρι να φτιάξετε την σαλάτα.

για την σαλάτα
Σε μια πιατέλα για σαλάτα, τακτοποιήστε το πεπόνι, τις ντομάτες και το αγγούρι και θρυμματίστε από πάνω το τυρί. Περιχύστε με το dressing, δίχως να το προσθέσετε όλο, προσέχοντας το φρούτο και τα λαχανικά να είναι καλυμμένα από αυτό αλλά να μην κολυμπάνε μέσα σε αυτό. Αν θέλετε προσθέστε επιπλέον dressing σε κάθε σερβίρισμα.
Γαρνίρετε με τα φύλλα shiso και σερβίρετε αμέσως.