Cinnamon toast

Όταν ξύπνησα χθες το πρωί είχα μια έντονη επιθυμία για κάτι γλυκό αλλά, φευ, στο σπίτι δεν υπήρχε απολύτως τίποτα. Πώς συνέβει αυτό ρωτάτε; Έλα ντε, ούτε κι εγώ ξέρω. Ήταν μια από εκείνες τις σπάνιες πειρπτώσεις που ωστόσο με έκανε να νιώθω λίγο ανήσυχη. Η επιθυμία μου όλο και μεγάλωνε και έπρεπε να κάνω κάτι γι’ αυτό.

Θυμήθηκα εκείνη τη φορά στο σπίτι μιας αμερικανίδας φίλης μου, όταν μας είχε φτιάξει cinnamon toast και πόσο πολύ μου είχε αρέσει. Η ιδέα γεννήθηκε. Δεν ήξερα πώς ακριβώς το είχε ετοιμάσει αλλά αφότου βεβαιώθηκα πως είχα φέτες άσπρου ψωμιού και τριμμένη κανέλα, βάλθηκα να το φτιάξω.

Αμέσως έβγαλα το βούτυρο απ’ το ψυγείο για να μαλακώσει και σ’ ένα πιάτο ανάμειξα την κανέλα, την ζάχαρη και μια στάλα βανίλια. Με το πιρούνι, ανακάτεψα το βούτυρο μαζί με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί ένα κρεμώδες μείγμα και μεμιάς ένιωσα ανυπομονησία για το αποτέλεσμα.

Πασάλειψα τις φέτες ψωμιού με το απαλό, καφεκόκκινο κράμα, φροντίζοντας να καλύψω κάθε σπιθαμή της κορυφής των φετών και τις έβαλα στο φούρνο. Αυτό που βγήκε μερικά λεπτά αργότερα, ήταν μια υπέροχη έκπληξη. Το φρυγανισμένο ψωμί ήταν γλυκό, τραγανό και κριτσανιστό, γεμάτο με τις μεθυστικές γεύσεις και τ’ αρώματα της κανέλας, της καραμελωμένης ζάχαρης και του λιωμένου βουτύρου.

Με το που το γεύτηκα, αυτό που μου ήρθε κατευθείαν στο μυαλό ήταν τα κουλουράκια κανέλας της μαμάς μου. Ήταν τόσο παράξενο και συνάμα τόσο απολαυστικό. Συνειδητοποίησα εκείνη τη στιγμή ότι είχα φτιάξει κάτι που τρώγοντάς το ήταν ακριβώς σαν μπισκότο κανέλας χωρίς όμως να έχω φτιάξει μπισκότο. Ξέρω, ακούγεται περίεργο αλλά κάποιες φορές έτσι είναι με τις αισθήσεις μας και το φαγητό. Είναι ικανό να σε πάει σε μέρη που δεν περίμενες να βρεθείς, να σου ξυπνήσει αναμνήσεις και να ξεθάψει εικόνες μέσα απ’ το ασυνείδητό σου. Κι είναι ωραίο όταν γίνεται αυτό.

Cinnamon Toast – Φρυγανισμένο Ψωμί με Βούτυρο, Κανέλα και Βανίλια

Φτιάξτε το για πρωϊνό ή για μια απογευματινή λιγούρα και συνοδεύστε το με ένα δυνατό καφέ ή μια ζεστή σοκολάτα ή κακάο.

Παραδοσιακά, το cinnamon toast δεν είναι τόσο τραγανό όσο το προτιμώ εγώ, αλλά περί ορέξεως... Ελπίζω όποιοι φίλοι από Αμερική να μην μου κρατήσουν κακία.
Χρησιμοποίησα tijgerbrood, είδος άσπρου ολλανδικού ψωμιού με τραγανή, τιγρέ κόρα και τώρα που το σκέφτομαι, πρέπει να μοιραστώ συνταγή γι’ αυτό κάποια στιγμή.

Μερίδες: 4 φέτες φρυγανισμένου ψωμιού

Υλικά
4 κουταλιές σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
4 κουταλιές σούπας ψιλή ζάχαρη
½ κουταλάκι γλυκού τριμμένη κανέλα
¼ κουταλάκι γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
4 μεγάλες φέτες άσπρο ψωμί

Προετοιμασία
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175 βαθμούς Κελσίου.

Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι (ή αν είσαστε ανυπόμονοι ένα μίξερ χειρός), αναμείξτε το βούτυρο με τη ζάχαρη, την κανέλα και την βανίλια μέχρι να έχετε ένα κρεμώδες μείγμα.

Αλείψτε το μείγμα στις 4 φέτες ψωμιού φροντίζοντας να καλύψετε όλη την επιφάνεια κάθε φέτας, μέχρι και τις άκρες.
Οι δικές μου φέτες είναι κάπως λεπτές κι έτσι γίνονται πιο κριτσανιστές αλλά αν προτιμάτε, κόψτε το ψωμί σας πιο χοντρό.

Τοποθετήστε τις φέτες πάνω σε μια λαμαρίνα καλυμμένη με λαδόκολλα και βάλτε στο μεσαίο ράφι του προθερμασμένου φούρνου. Ψήστε για 10 λεπτά κι έπειτα μεταφέρετε τη λαμαρίνα στο πάνω ράφι του φούρνου και ψήστε για άλλα 5-7 λεπτά ή μέχρι το ψωμί να πάρει ένα χρυσοκάστανο χρώμα στην κορυφή και να γίνει τραγανό.

Βγάλτε τις φέτες ψωμιού από το φούρνο και απολαύστε τες ενώ είναι ζεστές με μια κούπα ζεστό καφέ.