Γεια σας! Ο λογος που δεν μπορειτε να
βρειτε πια εδω τις συνταγες μου ειναι
γιατι μεταφερθηκα στο Substack.
Τα λεμε εκει!!
πρωϊνό & brunch | κυρίως πιάτα | ποτά & ροφήματα | how to's & tips
αλμυρά
ορεκτικά & συνοδευτικά | σαλάτες | σούπες | μαγειρευτά & φούρνου | κρεατικά, πουλερικά & κυνήγι | ψάρια & θαλασσινά | ζυμαρικά, ρύζι & πατάτες | όσπρια & σιτηρά | πίτσα, πίτες & αλμυρές τάρτες | σάντουϊτς, μπρουσκέτες, σνακ & finger food | τυρί, αβγά & γαλακτοκομικά | ψωμιά & ζύμες (αλμυρά) | διάφορα (αλμυρά)
γλυκά
κουλουράκια & μπισκότα | brownies, cupcakes & muffins | κέικ & τούρτες | γλυκιές πίτες & τάρτες | σοκολατάκια & τρούφες | άλλα επιδόρπια & γλυκίσματα | παγωτά, σορμπέ & γρανίτες | ψωμιά & ζύμες (γλυκά) | μαρμελάδες (γλυκιές & αλμυρές)
ελληνική κουζίνα
ελληνική κουζίνα (αλμυρά) | ελληνική κουζίνα (γλυκά) | Πολίτικη κουζίνα
διεθνείς κουζίνες
ινδική | ταϊλανδέζικη | γαλλική | ολλανδική | ιταλική | αμερικανική | ασιατική | μέση ανατολή | βορειο-αφρικανική | νοτιο-αμερικανική
ειδική διατροφή
χορτοφαγικά | vegan (αλμυρά) | vegan (γλυκά) | gluten-free (αλμυρά) | gluten-free (γλυκά)
πρωϊνό & brunch
• Αβγά με ντομάτες (Στραπατσάδα - Καγιανάς)
• Αβγά Ποσέ σε Φρυγανισμένο Ψωμί
• Αβγοφέτες τσουρεκιού γεμιστές με nutella και μπανάνα
• Αβγοφέτες τσουρεκιού με θυμαρίσιο μέλι και κανέλα
• Αβγοφέτες Τσουρεκιού στο Φούρνο με Φράουλες, Βανίλια και Σταφίδες
• Αγγούρι με γιαούρτι και λάδι άνηθου σε πολύσπορο ψωμί
• Αλμυρές Αβγοφέτες με Παρμεζάνα στο Φούρνο, με Αβγό Ποσέ, Προσούτο και Σαλάτα Ρόκας
• Αλμυρά Μάφινς με Τυρί Gruyère, Ξερά Σύκα, Δενδρολίβανο και Θυμάρι
• Αλμυρά Ταρτάκια με Φύλλο, Καραμελωμένα Κρεμμύδια, Πράσο και Ροκφόρ
• Ατομικά άσπρα ψωμάκια γεμιστά με φέτα (Τυρόψωμο Πηλίου)
• Ατομικές galette μήλου αρωματισμένες με μαχλέπι και καρδάμωμο
• Βάφλες με αλεύρι spelt σερβιρισμένες με σιρόπι από σαγκουίνι & ανθόνερο από άνθη πορτοκαλιάς και φυστίκια Αιγίνης
• Blondies με καρύδια και κομμάτια σκούρας και λευκής σοκολάτας
• Brownies Σοκολάτας
• Cinnamon Toast – Φρυγανισμένο Ψωμί με Βούτυρο, Κανέλα και Βανίλια
• Galette ντομάτας με ζύμη spelt (dinkel)
• Galette ολικής άλεσης με άγρια σπαράγγια, γιαούρτι και ρικότα
• Γεμιστά Αβγά με Αβοκάντο, Crème Fraîche και Μπρικ
• Γιαούρτι με Θυμαρίσιο Μέλι και Καρύδια
• Granola με φαγόπυρο, φουντούκια, κεχρί, σταφίδες και διάφορους σπόρους (vegan / χωρίς γλουτένη / χωρίς ζάχαρη)
• Ζεστό Κακάο
• Κέικ Φράουλας
• Κέικ Μαρμπρέ Βανίλια και Σοκολάτα
• Κέικ με Κεράσια και Αμύγδαλα
• Κέικ Μπανάνας με Τριμμένα Φουντούκια και Κομμάτια Σοκολάτας Γάλακτος
• Κέικ σοκολάτας με μαύρη ζάχαρη
• Κλασικές Βάφλες
• Κρεατοπιτάκια με ζύμη κουρού
• Κριθαρένιο Ψωμί με Αβοκάντο και Βραστό Αβγό
• Κρέπες Κάστανου με Γέμιση Άγριων Μανιταριών
• Κρύο Ποτό Φράουλας / Φραουλάδα
• Μάφινς με Μύρτιλλα (Blueberries) και Spelt
• Μπρουσκέτα με cavolo nero και grana padano
• Μπρουσκέτα με Λευκά Σπαράγγια και Ρικόττα
• Μπρουσκέτα με μωβ kale, κουμκουάτ, κεφαλοτύρι και dressing με ταχίνι και σιρόπι χουρμά
• Μπρουσκέτα με σπιτικό κάσιους-βούτυρο, αγγούρι και παστά λεμόνια (preserved lemons)
• Μπρουσκέτα με σύκο, μασκαρπόνε, ζαμπόν και μέλι
• Ντάκος
• Ντομάτες με γιαούρτι και harissa σε πολύσπορο ψωμί
• Ολλανδικά Μηλοπιτάκια και Σαντιγύ με Ουΐσκι - Appelflappen
• Ομελέτα με Άγρια Πράσινα Σπαράγγια, Ρικότα και Βλαστάρια Μπιζελιού
• Ομελέτα με Λουκάνικο Καταλονίας, Μανιτάρια, Κρεμμύδι και Θυμάρι
• Πιτάκια σε Ρολά με Ελιές Καλαμών
• Poffertjes – Μικρές Ολλανδικές Τηγανίτες
• Πολίτικο Σαγανάκι με Αβγά, Ντομάτα, Φέτα και Σουτζούκι
• Πολίτικα Σιμίτια / Κουλούρια
• Πολίτικο Τσουρέκι
• Πράσινα και λευκά σπαράγγια σε φρυγανισμένο ψωμί σικάλεως με ζαμπόν, αβγά και μια κρεμώδη, λεμονάτη, σπιτική σάλτσα μαγιονέζας
• Ρόφημα Ζεστής Σοκολάτας
• Σάντουϊτς με μπριζόλα entrecôte, μουστάρδα dijon και φύλλα ρόκας
• Σπιτικό Κάσιους-Βούτυρο
• Smoothie με χυμό πορτοκάλι, μάνγκο, μπανάνα και τζίντζερ
• Σοκολατένια Brownies με Κομμάτια Λευκής Σοκολάτας
• Σπανακόπιτα
• Τάρτα με Προσούτο και Ταλέτζιο με Βάση Πολέντας και Παρμεζάνας
• Tartines με Broccolini και Παρμεζάνα
• Tartines με Πάστα Ελιάς Καλαμών, Ντομάτα “Coeur de Boeuf” και Φέτα
• Tartines με Σπανάκι και Φέτα
• Tartines με Ψητό Ροδάκινο στο Γκριλ, Παντζάρι, Μπλε Τυρί και Άλειμμα Καρυδιού-Σκόρδου
• Τυρόπιτα με Σφολιάτα
• Τυροπιτάκια με ζύμη κουρού
• Τυροπιτάκια τηγανητά με χοντρό (χωριάτικο) φύλλο
• Φρέσκια Λεμονάδα με Μέλι και Ροδόνερο
• Ψητά αβγά και ντοματίνια στο φούρνο
• Ψητό ραβέντι με βανίλια και κρέμα ρικότας με μέλι σε φρυγανισμένο ψωμί
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
ορεκτικά & συνοδευτικά
• Αλμυρές Κρέμες (Custards) Παρμεζάνας με Τοστ Αντζούγιας
• Αλμυρό Σουφλέ με Τρία Τυριά
• Αρμένικο Πιλάφι
• Αρνίσια κεφτεδάκια γεμιστά με φυστίκια Αιγίνης
• Ατομικές Τάρτες Σφολιάτας με Πράσινα Σπαράγγια
• Galette ντομάτας με ζύμη spelt (dinkel)
• Galette ολικής άλεσης με άγρια σπαράγγια, γιαούρτι και ρικότα
• Γεμιστά Αβγά με Αβοκάντο, Crème Fraîche και Μπρικ
• Γλασαρισμένα Καρότα με Θυμαρίσιο Μέλι, Μουστάρδα και Λεμόνι
• Γλυκόξινη Μαρμελάδα από Τοματίνια
• Κεφτεδάκια κλασικά
• Κεφτεδάκια με Μαραθόσπορους και Μπαχαρικά και Σάλτσα Γιαουρτιού-Δυόσμου
• Κολοκυθάκια τηγανητά με σουσάμι και δυόσμο και ντιπ γιαουρτιού με ξερό κόλιανδρο
• Κρεατοπιτάκια με ζύμη κουρού
• Κρέπες Κάστανου με Γέμιση Άγριων Μανιταριών
• Μελιτζανοσαλάτα
• Μπρουσκέτα με σύκο, μασκαρπόνε, ζαμπόν και μέλι
• Παστουρμαδοπιτάκια – Ατομικές Πίτες Καισαρείας
• Πατάτες τηγανητές με φέτα και ρίγανη
• Πίτα με φύλλο κρούστας, με kale και φέτα
• Πιτάκια σε Ρολά με Ελιές Καλαμών
• Πολίτικο Σαγανάκι με Αβγά, Ντομάτα, Φέτα και Σουτζούκι
• Πουρές Παντζαριού με Πατάτες και Καρύδια
• Πράσινα Σπαράγγια με Sabayon Λεμονιού
• Πύργος από Μαριναρισμένο Κολοκυθάκι, Φέτα και Ρικόττα
• Ρύζι Jasmine αρωματισμένο με λάιμ
• Σαγανάκι με Κεφαλοτύρι
• Σκορδόψωμο με μυρωδικά
• Σπανακόπιτα
• Συκωτάκι Πολίτικο (Τηγανητό μοσχαρίσιο συκώτι με κρεμμύδι και μαϊντανό)
• Σωταρισμένες Γαρίδες με Σάλτσα από Ταχίνι & Σκόρδο, και Dukkah από Σουμάκι, Σπόρους Κύμινου & Φυστίκι Αιγίνης
• Ταραμοσαλάτα
• Τάρτα με Προσούτο και Ταλέτζιο με Βάση Πολέντας και Παρμεζάνας
• Τάρτα σφολιάτας με τρία τυριά, μανιτάρια και σαλάμι
• Tarte Flambée - Τάρτα από την Αλσατία με Κόκκινα Κρεμμύδια, Crème Fraîche, Μπέικον και Τυρί Reblochon
• Τηγανητά Καλαμαράκια με Σπιτική Μαγιονέζα με Κρόκο Κοζάνης
• Τηγανητές μαρίδες
• Τηγανητοί Κεφτέδες Καλαμποκιού
• Τσάτνεϊ με Φίγγια (cranberries)
• Τσιπς Κόκκινων και Κίτρινων Παντζαριών με Πικάντικο Ντιπ Ξινής Κρέμας
• Τυροκαυτερή Κόκκινη
• Τυρόπιτα με Σφολιάτα
• Τυροπιτάκια με ζύμη κουρού
• Τυροπιτάκια τηγανητά με χοντρό (χωριάτικο) φύλλο
• Φέτα σαγανάκι
• Χαλούμι στο γκριλ (ή στο τηγάνι) με salsa από ντοματίνια, κεράσια και πετιμέζι ροδιού
• Χταπόδι Ξιδάτο
• Χταπόδι στο γκριλ (ή στη σχάρα)
• Χτένια με Μπέικον, Σπόρους Κορίανδρου και Guacamole σε Φρυγανισμένο Ψωμί
• Χούμους
• Χούμους με παντζάρι και πικάντικα, τραγανά ψητά ρεβίθια (στραγάλια)
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
σαλάτες
• Ζεστή Σαλάτα με Φακές Beluga, Σπανάκι και Cranberries
• Ζεστή Σαλάτα με Φακές du Puy, Καπνιστή Πέστροφα, Ρικόττα και Γκρέιπφρουτ
• Ινδονησιακή Καυτερή & Φρέσκια Σαλάτα με Πικάντικο Ντρέσινγκ
• Καλοκαιρινή Πράσινη Σαλάτα με Κεράσια, Ζαμπόν Serrano και Κατσικίσιο Τυρί
• Μελιτζανοσαλάτα
• Ντάκος
• Ντοματοσαλάτα με Κόκκινο Κρεμμύδι
• Ντοματοσαλάτα με Λάδι Δυόσμου, Φέτα και Ελιές Καλαμών
• Ξινοκαυτερή Σαλάτα με Γκρέιπφρουτ, Πορτοκάλια και Κουμκουάτ
• Πράσινα Σπαράγγια με Sabayon Λεμονιού
• Σαλάτα baby φύλλων σέσκουλου και δυόσμου με κεράσια, ελιές και φέτα
• Σαλάτα με Αντίδια, Μήλα, Καρύδια, Ροκφόρ και Βινεγκρέτ με Ξίδι Σμέουρου
• Σαλάτα με Γλιστρίδα, Αγγούρι, Κόκκινο Κρεμμύδι και Φέτα
• Σαλάτα με kale, κόκκινο λάχανο και σαγκουίνι, με φουντούκια και βινεγκρέτ με καβουρδισμένο σησαμέλαιο και φρέσκο τζίντζερ (πιπερόριζα)
• Σαλάτα με κοτόπουλο, παντζάρι, πορτοκάλι, φινόκιο και φέτα
• Σαλάτα με Λωτό, Προσούτο και Φινόκιο με Βινεγκρέτ Λευκού Μπαλσάμικου
• Σαλάτα με νεαρά φύλλα γογγυλιών (turnip greens), αγγούρι, κρεμμύδι και ψητό χαλούμι, και ντρέσινγκ με ταχίνι και κουρκουμά
• Σαλάτα με ντομάτες, νεκταρίνια, μαϊντανό και dressing με σιρόπι χουρμά και σουμάκι
• Σαλάτα με παντζάρια chioggia, κατσικίσιο τυρί και φυστίκια Αιγίνης
• Σαλάτα με παντζάρια, φέτα και φρέσκο δυόσμο
• Σαλάτα με Πεπόνι Cantaloupe, Ντομάτα, Αγγούρι και Κατσικίσιο Τυρί
• Σαλάτα με πορτοκάλι, χουρμάδες, σουμάκι, μπούκοβο και dressing με σιρόπι χουρμά
• Σαλάτα με σιτάρι σπέλτα, ψητά πράσινα σπαράγγια, ραπανάκια και κατσικίσιο τυρί
• Σαλάτα με watermelon radish (ραπανάκι καρπούζι), φινόκιο, αβοκάντο και ντρέσινγκ φέτας
• Σαλάτα Μυρωδικών με Φινόκιο, Καρότο, Ρόδι και Πορτοκάλι
• Σαλάτα Πικάντικης Ψητής Νεροκολοκύθας με Λάιμ, Τσίλι και Ντρέσινγκ Γιαουρτιού με Ταχίνι
• Σαλάτα Πράσινων Σπαραγγιών με Ντρέσινγκ Πορτοκαλιού και Τσαγιού Rooibos
• Σαλάτα Ρόκας με Φέτα και Ντρέσινγκ Φράουλας
• Ταραμοσαλάτα
• Χωριάτικη Σαλάτα
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
σούπες
• Καροτόσουπα βελουτέ με πέστο φύλλων καρότου
• Καροτόσουπα με φακές du Puy
• Καστανόσουπα με Πόρτο
• Καταπραϋντική Κοτόσουπα με Λαχανικά
• Κολοκυθόσουπα Βελουτέ με Κολοκυθόσπορους και Αποξηραμένα Cranberries
• Κολοκυθόσουπα βελουτέ με παστινάκι (parsnip), crème fraîche και καρύδια
• Κρεμώδης Σούπα με Μπρόκολο και Φρυγανισμένα Ψωμάκια με Κεφαλοτύρι
• Μανιταρόσουπα με Πράσα και Θυμάρι
• Παραδοσιακή φασολάδα
• Ρεβιθόσουπα με Φινόκιο και Πράσο
• Σούπα με κουνουπίδι, κεχρί και σολομό, αρωματισμένη με κύμινο και κουρκουμά
• Σούπα νεροκάρδαμο
• Ταϊλανδέζικη Σούπα με Κόκκινες Φακές & Γάλα Καρύδας, και Τραγανά Τηγανητά Ασκαλώνια
• Φακές Σούπα
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
μαγειρευτά & φούρνου
• Αρνί με Πατάτες στο Φούρνο
• Chili con Carne
• Chole Bhature (Ινδική πικάντικη και καυτερή ρεβιθάδα με ινδικό φουσκωμένο τηγανητό ψωμί)
• Γεμιστά (Ντομάτες και Πιπεριές Γεμιστές με Ρύζι και Κιμά)
• Γλυκοκαυτερά spare ribs (χοιρινά παϊδάκια/κορτεζίνα) στο φούρνο με μαύρη ζάχαρη, τσίλι και καπνιστή πάπρικα
• Καυτοί & Πικάντικοι Γίγαντες στο Φούρνο - Πλακί
• Κοτόπουλο στο φούρνο με σαφράν, κρεμμύδια εσαλότ, λεμόνι και αγκινάρες Ιερουσαλήμ
• Κοτόπουλο στο φούρνο με χαρίσα και κους κους
• Κουνέλι κοκκινιστό με ξερά δαμάσκηνα, φρέσκα μυρωδικά, κόκκινο κρασί και χυλοπίτες
• Κοχύλια γεμιστά με σπανάκι, φέτα και ρικότα
• Λαδερός Φρέσκος Αρακάς με Πατάτες, Φρέσκα Κρεμμυδάκια και Άνηθο
• Μαριναρισμένες σαρδέλες στο φούρνο με σάλτσα chermoula
• Μαριναρισμένο Κοτόπουλο στο Φούρνο με Μέλι, Λεμόνι και Λεβάντα
• Μαριναρισμένο Κοτόπουλο στο Φούρνο με Ντομάτες, Ελιές, Λεμόνι και Μυρωδικά
• Μαροκινό κοτόπουλο ταζίν με ελιές και παστά λεμόνια, και κους κους με αμύγδαλα
• Μελιτζάνες Παπουτσάκια
• Μουσακάς
• Μπριάμ
• Μυδοπίλαφο
• Μυδοπίλαφο κοκκινιστό
• Παστιτσάδα Κεφαλονίτικη
• Πικάντικο ινδικό dahl με κόκκινες φακές και νεροκολοκύθα σερβιρισμένο με μπασμάτι και πρόβειο γιαούρτι
• Πολίτικο Μαντί
• Πολίτικο Τας Κεμπάπ
• Σιγομαγειρεμένα μπούτια πάπιας στο φούρνο με πράσινες ελιές
• Σιγομαγειρεμένο κοτόπουλο στην κατσαρόλα σε σάλτσα από καρύδια και πετιμέζι, σερβιρισμένο με ρύζι μπασμάτι αρωματισμένο με σαφράν (Ένα αλλιώτικο περσικό Fesenjan)
• Σκουμπρί στο τηγάνι με δενδρολίβανο και κάππαρη, και ψητό ραβέντι
• Σοφιγάδο Λευκαδίτικο (Γλυκόξινο βοδινό/μοσχάρι με κυδώνια και πετιμέζι)
• Σπετζοφάι
• Ταϊλανδέζικα μαριναρισμένα κοπανάκια κοτόπουλου στο φούρνο με κουρκουμά, & ρύζι Jasmine αρωματισμένο με λάιμ
• Φάβα από λαθούρι
• Χοιρινό με Πολύχρωμες Πιπεριές και Κρόκο Κοζάνης
• Χοιρινό στη Γάστρα με Ξερά Φρούτα και Μαύρη Μπύρα
• Χοιρινό φιλέτο με γλάσο πετιμεζιού-μουστάρδας, ψημένο με εσπεριδοειδή και μυρωδικά και σερβιρισμένο με σάλτσα πετιμεζιού-μπαλσάμικου
• Χταπόδι με Μακαρονάκι Κοφτό
• Χταπόδι Ξιδάτο
• Χταπόδι στο γκριλ (ή στη σχάρα)
• Ψητοί Κολιοί με Ελαιόλαδο, Μαϊντανό και Λεμόνι
• Ψητός Ολόκληρος Τόνος με Λαδολέμονο
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
κυρίως πιάτα
• Αρνί με Πατάτες στο Φούρνο
• Αρνίσια Παϊδάκια με Σάλτσα Μυρωδικών και Σκόρδου, και Ντοματοσαλάτα με Κόκκινο Κρεμμύδι
• Chili con Carne
• Chole Bhature (Ινδική πικάντικη και καυτερή ρεβιθάδα με ινδικό φουσκωμένο τηγανητό ψωμί)
• Γεμιστά (Ντομάτες και Πιπεριές Γεμιστές με Ρύζι και Κιμά)
• Γεμιστό Ρολό Κιμά με Αβγά Ορτυκιού, Αποξηραμένα Βερίκοκα και Καρύδια και Σάλτσα Ντομάτας με Σαφράν, Τζίντζερ και Πιπεριά Φλωρίνης
• Γλυκοκαυτερά spare ribs (χοιρινά παϊδάκια/κορτεζίνα) στο φούρνο με μαύρη ζάχαρη, τσίλι και καπνιστή πάπρικα
• Ζυμαρικά με μπρόκολο ρομανέσκο, κρουτόνς, ελιές και λιαστές ντομάτες
• Ινδικά Μπιφτέκια Κοτόπουλου με Πίτα και Ραΐτα με Κύμινο και Σουλτανίνες
• Καραβίδες ψημένες στο γκριλ με ελαιόλαδο, λεμόνι και μπούκοβο
• Καυτοί & Πικάντικοι Γίγαντες στο Φούρνο - Πλακί
• Κοτόπουλο στο φούρνο με σαφράν, κρεμμύδια εσαλότ, λεμόνι και αγκινάρες Ιερουσαλήμ
• Κοτόπουλο στο φούρνο με χαρίσα και κους κους
• Κοχύλια γεμιστά με σπανάκι, φέτα και ρικότα
• Κουνέλι κοκκινιστό με ξερά δαμάσκηνα, φρέσκα μυρωδικά, κόκκινο κρασί και χυλοπίτες
• Λαδερός Φρέσκος Αρακάς με Πατάτες, Φρέσκα Κρεμμυδάκια και Άνηθο
• Λινγκουΐνι με crème fraîche, λευκό κρασί και εσαλότ
• Μαριναρισμένες σαρδέλες στο φούρνο με σάλτσα chermoula
• Μαριναρισμένο Κοτόπουλο στο Φούρνο με Μέλι, Λεμόνι και Λεβάντα
• Μαριναρισμένο Κοτόπουλο στο Φούρνο με Ντομάτες, Ελιές, Λεμόνι και Μυρωδικά
• Μαροκινό κοτόπουλο ταζίν με ελιές και παστά λεμόνια, και κους κους με αμύγδαλα
• Μελιτζάνες Παπουτσάκια
• Mouclade - Γαλλικά αχνιστά μύδια σε σάλτσα κάρυ και κρέμας γάλακτος
• Μουσακάς
• Μπριάμ
• Μπριζόλες Μοσχαρίσιου Φιλέτου με Βούτυρο με Κανθαρέλλες και Τηγανητές Πατάτες
• Μπριζόλες Τόνου στη Σχάρα με Σάλτσα Chimichurri και Πράσινη Σαλάτα
• Μυδοπίλαφο
• Μυδοπίλαφο κοκκινιστό
• Παραδοσιακή φασολάδα
• Παστιτσάδα Κεφαλονίτικη
• Πένες με Μασκαρπόνε, Καρύδια και Παρμεζάνα
• Πικάντικο ινδικό dahl με κόκκινες φακές και νεροκολοκύθα σερβιρισμένο με μπασμάτι και πρόβειο γιαούρτι
• Πολίτικο Μαντί
• Πολίτικο Τας Κεμπάπ
• Ριγκατόνι με αγκινάρες και αρακά μαγειρεμένα σε λευκό κρασί, με κάππαρη και λεμόνι
• Ριγκατόνι με πλούσια σάλτσα από ντοματίνια και σπανάκι
• Σιγομαγειρεμένα μπούτια πάπιας στο φούρνο με πράσινες ελιές
• Σιγομαγειρεμένο κοτόπουλο στην κατσαρόλα σε σάλτσα από καρύδια και πετιμέζι, σερβιρισμένο με ρύζι μπασμάτι αρωματισμένο με σαφράν (Ένα αλλιώτικο περσικό Fesenjan)
• Σκουμπρί στο τηγάνι με δενδρολίβανο και κάππαρη, και ψητό ραβέντι
• Σολομός με γλάσο από πετιμέζι ροδιού και αρμένικο πιλάφι
• Σοφιγάδο Λευκαδίτικο (Γλυκόξινο βοδινό/μοσχάρι με κυδώνια και πετιμέζι)
• Σούπα με κουνουπίδι, κεχρί και σολομό, αρωματισμένη με κύμινο και κουρκουμά
• Spaghetti alle Vongole in bianco (Σπαγγέτι με Αχιβάδες σε άσπρη σάλτσα)
• Σπαγγέτι με Κολοκυθάκια, Ελαιόλαδο και Σκόρδο
• Σπαγγετίνι με Μανιτάρια, Ελαιόλαδο και Σκόρδο
• Σπανακόρυζο
• Σπετζοφάι
• Στήθη Κοτόπουλου με Salsa από Κλημεντίνες
• Στήθος Πάπιας με Ζεστή Σαλάτα από Φακές Beluga, Σπανάκι και Cranberries
• Stir-fry με μαριναρισμένο βοδινό, λάχανο Savoy και κάσιους
• Ταϊλανδέζικα μαριναρισμένα κοπανάκια κοτόπουλου στο φούρνο με κουρκουμά, & ρύζι Jasmine αρωματισμένο με λάιμ
• Ταλιατέλες με άγρια σπαράγγια, λεμόνι, σκόρδο κι ελαιόλαδο
• Ταλιατέλες με σέσκουλα, κουκουνάρι και Gruyère
• Ταλιατέλες με Φρέσκα Σύκα, Κατσικίσιο Τυρί και Προσούτο
• Τηγανητά μπαρμπούνια
• Τηγανητός Σολομός με Πέστο Πράσινων Σπαραγγιών
• Τορτιλιόνι με μωβ broccolini, ρικότα και ξύσμα λεμονιού
• Φετουτσίνι με φρέσκα βασιλομανίταρα (πορτσίνι) και crème fraîche
• Φιλέτα Σολομού με Σωταρισμένο Φινόκιο και Ούζο
• Φιλέτο Λαβράκι με Βούτυρο Βανίλιας
• Χαλούμι στο γκριλ (ή στο τηγάνι) με salsa από ντοματίνια, κεράσια και πετιμέζι ροδιού
• Χοιρινό με Πολύχρωμες Πιπεριές και Κρόκο Κοζάνης
• Χοιρινό στη Γάστρα με Ξερά Φρούτα και Μαύρη Μπύρα
• Χοιρινό φιλέτο με γλάσο πετιμεζιού-μουστάρδας, ψημένο με εσπεριδοειδή και μυρωδικά και σερβιρισμένο με σάλτσα πετιμεζιού-μπαλσάμικου
• Χταπόδι με Μακαρονάκι Κοφτό
• Ψητοί Κολιοί με Ελαιόλαδο, Μαϊντανό και Λεμόνι
• Ψητός Ολόκληρος Τόνος με Λαδολέμονο
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
ελληνική κουζίνα (αλμυρά)
• Αβγά με ντομάτες (Στραπατσάδα - Καγιανάς)
• Αρνί με Πατάτες στο Φούρνο
• Αρνίσια Παϊδάκια με Σάλτσα Μυρωδικών και Σκόρδου, και Ντοματοσαλάτα με Κόκκινο Κρεμμύδι
• Ατομικά άσπρα ψωμάκια γεμιστά με φέτα (Τυρόψωμο Πηλίου)
• Γεμιστά - Ντομάτες και Πιπεριές Γεμιστές με Ρύζι και Κιμά
• Kale chips αλά ελληνικά
• Καραβίδες ψημένες στο γκριλ με ελαιόλαδο, λεμόνι και μπούκοβο
• Καυτοί & Πικάντικοι Γίγαντες στο Φούρνο - Πλακί
• Κεφτεδάκια κλασικά
• Κεφτεδάκια με Μαραθόσπορους και Μπαχαρικά και Σάλτσα Γιαουρτιού-Δυόσμου
• Κολοκυθάκια τηγανητά με σουσάμι και δυόσμο και ντιπ γιαουρτιού με ξερό κόλιανδρο
• Κουνέλι κοκκινιστό με ξερά δαμάσκηνα, φρέσκα μυρωδικά, κόκκινο κρασί και χυλοπίτες
• Κρεατοπιτάκια με ζύμη κουρού
• Κριθαρένιο Ψωμί
• Λαγάνα
• Λαδερός Φρέσκος Αρακάς με Πατάτες, Φρέσκα Κρεμμυδάκια και Άνηθο
• Μαριναρισμένο Κοτόπουλο στο Φούρνο με Ντομάτες, Ελιές, Λεμόνι και Μυρωδικά
• Μελιτζάνες Παπουτσάκια
• Μελιτζανοσαλάτα
• Μουσακάς
• Μπριάμ
• Μυδοπίλαφο
• Μυδοπίλαφο κοκκινιστό
• Ντάκος
• Παραδοσιακή φασολάδα
• Πάστα Ελιάς Καλαμών
• Παστιτσάδα Κεφαλονίτικη
• Παστουρμαδοπιτάκια – Ατομικές Πίτες Καισαρείας
• Πατάτες τηγανητές με φέτα και ρίγανη
• Πεϊνιρλί
• Πικάντικα, τραγανά ψητά ρεβίθια (στραγάλια)
• Πίτα με φύλλο κρούστας, με kale και φέτα
• Πιτάκια σε Ρολά με Ελιές Καλαμών
• Πολίτικο Μαντί
• Πολίτικο Σαγανάκι με Αβγά, Ντομάτα, Φέτα και Σουτζούκι
• Πολίτικα Σιμίτια / Κουλούρια
• Πολίτικο Τας Κεμπάπ
• Πουρές Παντζαριού με Πατάτες και Καρύδια
• Σαγανάκι με Κεφαλοτύρι
• Σαλάτα με παντζάρια, φέτα και φρέσκο δυόσμο
• Σάλτσα Λαδολέμονο
• Σοφιγάδο Λευκαδίτικο (Γλυκόξινο βοδινό/μοσχάρι με κυδώνια και πετιμέζι)
• Σπανακόπιτα
• Σπανακόρυζο
• Σπετζοφάι
• Συκωτάκι Πολίτικο (Τηγανητό μοσχαρίσιο συκώτι με κρεμμύδι και μαϊντανό)
• Ταραμοσαλάτα
• Τηγανητά Καλαμαράκια με Σπιτική Μαγιονέζα με Κρόκο Κοζάνης
• Τηγανητά μπαρμπούνια
• Τηγανητές μαρίδες
• Τυροκαυτερή Κόκκινη
• Τυρόπιτα με Σφολιάτα
• Τυροπιτάκια με ζύμη κουρού
• Τυροπιτάκια τηγανητά με χοντρό (χωριάτικο) φύλλο
• Φάβα από λαθούρι
• Φακές Σούπα
• Φέτα σαγανάκι
• Χοιρινό φιλέτο με γλάσο πετιμεζιού-μουστάρδας, ψημένο με εσπεριδοειδή και μυρωδικά και σερβιρισμένο με σάλτσα πετιμεζιού-μπαλσάμικου
• Χταπόδι με Μακαρονάκι Κοφτό
• Χταπόδι Ξιδάτο
• Χταπόδι στο γκριλ (ή στη σχάρα)
• Χωριάτικη Σαλάτα
• Ψητοί Κολιοί με Ελαιόλαδο, Μαϊντανό και Λεμόνι
• Ψητός Ολόκληρος Τόνος με Λαδολέμονο
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
ελληνική κουζίνα (γλυκά)
• Αβγοφέτες τσουρεκιού με θυμαρίσιο μέλι και κανέλα
• Γιαούρτι με Θυμαρίσιο Μέλι και Καρύδια
• Κουραμπιέδες
• Μουστοκούλουρα με Πετιμέζι
• Παστέλι
• Πασχαλινά Κουλουράκια
• Πολίτικος Σιμιγδαλένιος Χαλβάς με Κανέλα και Ασπρισμένα Αμύγδαλα
• Πολίτικο Τσουρέκι
• Ραβανί με Ινδική Καρύδα και Σιρόπι Λεμονιού
• Σαραγλί (Πτυχωμένα Μπακλαβαδάκια)
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
Πολίτικη κουζίνα
• Πολίτικο μαντί
• Πολίτικο σαγανάκι με αβγά, ντομάτα, φέτα και σουτζούκι
• Πολίτικα σιμίτια / κουλούρια
• Πολίτικο τας κεμπάπ
• Πολίτικο τσουρέκι
• Πολίτικος σιμιγδαλένιος χαλβάς με κανέλα και ασπρισμένα αμύγδαλα
• Ραβανί με ινδική καρύδα και σιρόπι λεμονιού
• Σαραγλί (Πτυχωμένα μπακλαβαδάκια)
• Συκωτάκι Πολίτικο (Τηγανητό μοσχαρίσιο συκώτι με κρεμμύδι και μαϊντανό)
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
κρεατικά, πουλερικά & κυνήγι
• Αρνί με Πατάτες στο Φούρνο
• Αρνίσια κεφτεδάκια γεμιστά με φυστίκια Αιγίνης
• Αρνίσια Παϊδάκια με Σάλτσα Μυρωδικών και Σκόρδου, και Ντοματοσαλάτα με Κόκκινο Κρεμμύδι
• Chili con Carne
• Γεμιστά (Ντομάτες και Πιπεριές Γεμιστές με Ρύζι και Κιμά)
• Γεμιστό Ρολό Κιμά με Αβγά Ορτυκιού, Αποξηραμένα Βερίκοκα και Καρύδια και Σάλτσα Ντομάτας με Σαφράν, Τζίντζερ και Πιπεριά Φλωρίνης
• Γλυκοκαυτερά spare ribs (χοιρινά παϊδάκια/κορτεζίνα) στο φούρνο με μαύρη ζάχαρη, τσίλι και καπνιστή πάπρικα
• Ινδικά Μπιφτέκια Κοτόπουλου με Πίτα και Ραΐτα με Κύμινο και Σουλτανίνες
• Καταπραϋντική Κοτόσουπα με Λαχανικά
• Κεφτεδάκια κλασικά
• Κεφτεδάκια με Μαραθόσπορους και Μπαχαρικά και Σάλτσα Γιαουρτιού-Δυόσμου
• Κοτόπουλο στο φούρνο με σαφράν, κρεμμύδια εσαλότ, λεμόνι και αγκινάρες Ιερουσαλήμ
• Κοτόπουλο στο φούρνο με χαρίσα και κους κους
• Κουνέλι κοκκινιστό με ξερά δαμάσκηνα, φρέσκα μυρωδικά, κόκκινο κρασί και χυλοπίτες
• Κρεατοπιτάκια με ζύμη κουρού
• Μαριναρισμένο Κοτόπουλο στο Φούρνο με Μέλι, Λεμόνι και Λεβάντα
• Μαριναρισμένο Κοτόπουλο στο Φούρνο με Ντομάτες, Ελιές, Λεμόνι και Μυρωδικά
• Μαροκινό κοτόπουλο ταζίν με ελιές και παστά λεμόνια, και κους κους με αμύγδαλα
• Μελιτζάνες Παπουτσάκια
• Μουσακάς
• Μπριζόλες Μοσχαρίσιου Φιλέτου με Βούτυρο με Κανθαρέλλες και Τηγανητές Πατάτες
• Ομελέτα με Λουκάνικο Καταλονίας, Μανιτάρια, Κρεμμύδι και Θυμάρι
• Παστιτσάδα Κεφαλονίτικη
• Πολίτικο Μαντί
• Πολίτικο Σαγανάκι με Αβγά, Ντομάτα, Φέτα και Σουτζούκι
• Πολίτικο Τας Κεμπάπ
• Σαλάτα με κοτόπουλο, παντζάρι, πορτοκάλι, φινόκιο και φέτα
• Σάντουϊτς με μπριζόλα entrecôte, μουστάρδα dijon και φύλλα ρόκας
• Σιγομαγειρεμένα μπούτια πάπιας στο φούρνο με πράσινες ελιές
• Σιγομαγειρεμένο κοτόπουλο στην κατσαρόλα σε σάλτσα από καρύδια και πετιμέζι, σερβιρισμένο με ρύζι μπασμάτι αρωματισμένο με σαφράν (Ένα αλλιώτικο περσικό Fesenjan)
• Σοφιγάδο Λευκαδίτικο (Γλυκόξινο βοδινό/μοσχάρι με κυδώνια και πετιμέζι)
• Σπετζοφάι
• Στήθη Κοτόπουλου με Salsa από Κλημεντίνες
• Στήθος Πάπιας με Ζεστή Σαλάτα από Φακές Beluga, Σπανάκι και Cranberries
• Stir-fry με μαριναρισμένο βοδινό, λάχανο Savoy και κάσιους
• Συκωτάκι Πολίτικο (Τηγανητό μοσχαρίσιο συκώτι με κρεμμύδι και μαϊντανό)
• Ταϊλανδέζικα μαριναρισμένα κοπανάκια κοτόπουλου στο φούρνο με κουρκουμά, & ρύζι Jasmine αρωματισμένο με λάιμ
• Χοιρινό με Πολύχρωμες Πιπεριές και Κρόκο Κοζάνης
• Χοιρινό στη Γάστρα με Ξερά Φρούτα και Μαύρη Μπύρα
• Χοιρινό φιλέτο με γλάσο πετιμεζιού-μουστάρδας, ψημένο με εσπεριδοειδή και μυρωδικά και σερβιρισμένο με σάλτσα πετιμεζιού-μπαλσάμικου
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
ψάρια & θαλασσινά
• Τοστ αντζούγιας
• Ζεστή σαλάτα με φακές du Puy, καπνιστή πέστροφα, ρικόττα και γκρέιπφρουτ
• Καραβίδες ψημένες στο γκριλ με ελαιόλαδο, λεμόνι και μπούκοβο
• Μαριναρισμένες σαρδέλες στο φούρνο με σάλτσα chermoula
• Mouclade - Γαλλικά αχνιστά μύδια σε σάλτσα κάρυ και κρέμας γάλακτος
• Μπριζόλες τόνου στη σχάρα με σάλτσα chimichurri και πράσινη σαλάτα
• Μυδοπίλαφο
• Μυδοπίλαφο κοκκινιστό
• Σκουμπρί στο τηγάνι με δενδρολίβανο και κάππαρη, και ψητό ραβέντι
• Σολομός με γλάσο από πετιμέζι ροδιού και αρμένικο πιλάφι
• Σούπα με κουνουπίδι, κεχρί και σολομό, αρωματισμένη με κύμινο και κουρκουμά
• Spaghetti alle vongole in bianco (Σπαγγέτι με αχιβάδες σε άσπρη σάλτσα)
• Σωταρισμένες γαρίδες με σάλτσα από ταχίνι & σκόρδο, και dukkah από σουμάκι, σπόρους κύμινου & φυστίκι Αιγίνης
• Ταραμοσαλάτα
• Τηγανητά καλαμαράκια με σπιτική μαγιονέζα με κρόκο Κοζάνης
• Τηγανητά μπαρμπούνια
• Τηγανητές μαρίδες
• Τηγανητός σολομός με πέστο πράσινων σπαραγγιών
• Φιλέτα σολομού με σωταρισμένο φινόκιο και ούζο
• Φιλέτο λαβράκι με βούτυρο βανίλιας
• Χταπόδι με μακαρονάκι κοφτό
• Χταπόδι ξιδάτο
• Χταπόδι στο γκριλ (ή στη σχάρα)
• Χτένια με μπέικον, σπόρους κορίανδρου και guacamole σε φρυγανισμένο ψωμί
• Ψητοί κολιοί με ελαιόλαδο, μαϊντανό και λεμόνι
• Ψητός ολόκληρος τόνος με λαδολέμονο
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
ζυμαρικά, ρύζι & πατάτες
• Αρμένικο Πιλάφι
• Γεμιστά (Ντομάτες και Πιπεριές Γεμιστές με Ρύζι και Κιμά)
• Ζυμαρικά με μπρόκολο ρομανέσκο, κρουτόνς, ελιές και λιαστές ντομάτες
• Κους κους (βασική συνταγή)
• Κους κους με αμύγδαλα
• Κοχύλια γεμιστά με σπανάκι, φέτα και ρικότα
• Λινγκουΐνι με crème fraîche, λευκό κρασί και εσαλότ
• Μυδοπίλαφο
• Μυδοπίλαφο κοκκινιστό
• Παστιτσάδα Κεφαλονίτικη
• Πατάτες τηγανητές με φέτα και ρίγανη
• Πένες με Μασκαρπόνε, Καρύδια και Παρμεζάνα
• Πολίτικο Μαντί
• Ριγκατόνι με αγκινάρες και αρακά μαγειρεμένα σε λευκό κρασί, με κάππαρη και λεμόνι
• Ριγκατόνι με πλούσια σάλτσα από ντοματίνια και σπανάκι
• Ρύζι Jasmine αρωματισμένο με λάιμ
• Ρύζι μπασμάτι (βασική συνταγή)
• Ρύζι μπασμάτι αρωματισμένο με σαφράν
• Spaghetti alle Vongole in bianco (Σπαγγέτι με Αχιβάδες σε άσπρη σάλτσα)
• Σπαγγέτι με Κολοκυθάκια, Ελαιόλαδο και Σκόρδο
• Σπαγγετίνι με Μανιτάρια, Ελαιόλαδο και Σκόρδο
• Σπανακόρυζο
• Ταλιατέλες με άγρια σπαράγγια, λεμόνι, σκόρδο κι ελαιόλαδο
• Ταλιατέλες με σέσκουλα, κουκουνάρι και Gruyère
• Ταλιατέλες με Φρέσκα Σύκα, Κατσικίσιο Τυρί και Προσούτο
• Τορτιλιόνι με μωβ broccolini, ρικότα και ξύσμα λεμονιού
• Φετουτσίνι με φρέσκα βασιλομανίταρα (πορτσίνι) και crème fraîche
• Χταπόδι με Μακαρονάκι Κοφτό
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
όσπρια & σιτηρά
• Chole Bhature (Ινδική πικάντικη και καυτερή ρεβιθάδα με ινδικό φουσκωμένο τηγανητό ψωμί)
• Ζεστή σαλάτα με φακές beluga, σπανάκι και cranberries
• Ζεστή σαλάτα με φακές du Puy, καπνιστή πέστροφα, ρικόττα και γκρέιπφρουτ
• Καροτόσουπα με φακές du Puy
• Καυτοί & πικάντικοι γίγαντες στο φούρνο - Πλακί
• Παραδοσιακή φασολάδα
• Πικάντικο ινδικό dahl με κόκκινες φακές και νεροκολοκύθα σερβιρισμένο με μπασμάτι και πρόβειο γιαούρτι
• Ρεβιθόσουπα με φινόκιο και πράσο
• Σαλάτα με σιτάρι σπέλτα, ψητά πράσινα σπαράγγια, ραπανάκια και κατσικίσιο τυρί
• Σούπα με κουνουπίδι, κεχρί και σολομό, αρωματισμένη με κύμινο και κουρκουμά
• Ταϊλανδέζικη σούπα με κόκκινες φακές & γάλα καρύδας, και τραγανά τηγανητά ασκαλώνια
• Φάβα από λαθούρι
• Φακές σούπα
• Χούμους
• Χούμους με παντζάρι και πικάντικα, τραγανά ψητά ρεβίθια (στραγάλια)
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
τυρί, αβγά & γαλακτοκομικά
• Αβγά με ντομάτες (Στραπατσάδα - Καγιανάς)
• Αβγά Ποσέ σε Φρυγανισμένο Ψωμί
• Αλμυρές Αβγοφέτες με Παρμεζάνα στο Φούρνο, με Αβγό Ποσέ, Προσούτο και Σαλάτα Ρόκας
• Αλμυρές Κρέμες (Custards) Παρμεζάνας με Τοστ Αντζούγιας
• Αλμυρό Σουφλέ με Τρία Τυριά
• Βούτυρο Βανίλιας
• Βούτυρο με Κανθαρέλλες
• Γεμιστά Αβγά με Αβοκάντο, Crème Fraîche και Μπρικ
• Κριθαρένιο Ψωμί με Αβοκάντο και Βραστό Αβγό
• Μπισκότα Παρμεζάνας
• Ομελέτα με Άγρια Πράσινα Σπαράγγια, Ρικότα και Βλαστάρια Μπιζελιού
• Ομελέτα με Λουκάνικο Καταλονίας, Μανιτάρια, Κρεμμύδι και Θυμάρι
• Πολίτικο Σαγανάκι με Αβγά, Ντομάτα, Φέτα και Σουτζούκι
• Πράσινα και λευκά σπαράγγια σε φρυγανισμένο ψωμί σικάλεως με ζαμπόν, αβγά και μια κρεμώδη, λεμονάτη, σπιτική σάλτσα μαγιονέζας
• Σπιτικό Κατσικίσιο Τυρί Chèvre
• Τυροκαυτερή Κόκκινη
• Τυρόπιτα με Σφολιάτα
• Τυροπιτάκια με ζύμη κουρού
• Τυροπιτάκια τηγανητά με χοντρό (χωριάτικο) φύλλο
• Φέτα σαγανάκι
• Χαλούμι στο γκριλ (ή στο τηγάνι) με salsa από ντοματίνια, κεράσια και πετιμέζι ροδιού
• Ψητά αβγά και ντοματίνια στο φούρνο
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
πίτσα, πίτες και αλμυρές τάρτες
• Αλμυρά Ταρτάκια με Φύλλο, Καραμελωμένα Κρεμμύδια, Πράσο και Ροκφόρ
• Ατομικές Τάρτες Σφολιάτας με Πράσινα Σπαράγγια
• Galette ντομάτας με ζύμη spelt (dinkel)
• Galette ολικής άλεσης με άγρια σπαράγγια, γιαούρτι και ρικότα
• Κρεατοπιτάκια με ζύμη κουρού
• Παστουρμαδοπιτάκια – Ατομικές Πίτες Καισαρείας
• Πεϊνιρλί
• Πίτα με φύλλο κρούστας, με kale και φέτα
• Πιτάκια σε Ρολά με Ελιές Καλαμών
• Πίτσα με Βουβαλίσια Μοτσαρέλα, Προσούτο και Φρέσκια Ρίγανη
• Πίτσα με καραμελωμένο φινόκιο, αχλάδι, ροκφόρ και άλειμμα καρυδιού, σκόρδου και παρμεζάνας
• Πίτσα με Τυρί Gruyère, Ζαμπόν, Αβγά και Φρέσκα Κρεμμυδάκια
• Πίτσα με Τυρί Neufchâtel, Χοιρινό Σαλάμι Αέρος και Φρέσκο Θυμάρι
• Σάλτσα Φρέσκιας Ντομάτας για Πίτσα
• Σπανακόπιτα
• Σπιτική Ζύμη για Πίτσα
• Τάρτα με Προσούτο και Ταλέτζιο με Βάση Πολέντας και Παρμεζάνας
• Τάρτα σφολιάτας με τρία τυριά, μανιτάρια και σαλάμι
• Tarte Flambée - Τάρτα από την Αλσατία με Κόκκινα Κρεμμύδια, Crème Fraîche, Μπέικον και Τυρί Reblochon
• Τυρόπιτα με Σφολιάτα
• Τυροπιτάκια με ζύμη κουρού
• Τυροπιτάκια τηγανητά με χοντρό (χωριάτικο) φύλλο
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
σάντουϊτς, μπρουσκέτες, σνακ & finger food
• Αγγούρι με γιαούρτι και λάδι άνηθου σε πολύσπορο ψωμί
• Αλμυρά Μάφινς με Τυρί Gruyère, Ξερά Σύκα, Δενδρολίβανο και Θυμάρι
• Αρνίσια κεφτεδάκια γεμιστά με φυστίκια Αιγίνης
• Γεμιστά Αβγά με Αβοκάντο, Crème Fraîche και Μπρικ
• Kale chips αλά ελληνικά
• Καραμελωμένο Πικάντικο Ποπ Κορν
• Κεφτεδάκια κλασικά
• Κεφτεδάκια με Μαραθόσπορους και Μπαχαρικά και Σάλτσα Γιαουρτιού-Δυόσμου
• Κολοκυθάκια τηγανητά με σουσάμι και δυόσμο και ντιπ γιαουρτιού με ξερό κόλιανδρο
• Κρεατοπιτάκια με ζύμη κουρού
• Μπισκότα Παρμεζάνας
• Μπρουσκέτα με cavolo nero και grana padano
• Μπρουσκέτα με Λευκά Σπαράγγια και Ρικόττα
• Μπρουσκέτα με μωβ kale, κουμκουάτ, κεφαλοτύρι και dressing με ταχίνι και σιρόπι χουρμά
• Μπρουσκέτα με σπιτικό κάσιους-βούτυρο, αγγούρι και παστά λεμόνια (preserved lemons)
• Μπρουσκέτα με σύκο, μασκαρπόνε, ζαμπόν και μέλι
• Ντομάτες με γιαούρτι και harissa σε πολύσπορο ψωμί
• Πικάντικοι Ξηροί Καρποί
• Πιτάκια σε Ρολά με Ελιές Καλαμών
• Σάντουϊτς με μπριζόλα entrecôte, μουστάρδα dijon και φύλλα ρόκας
• Tartines με Broccolini και Παρμεζάνα
• Tartines με Πάστα Ελιάς Καλαμών, Ντομάτα “Coeur de Boeuf” και Φέτα
• Tartines με Σπανάκι και Φέτα
• Tartines με Ψητό Ροδάκινο στο Γκριλ, Παντζάρι, Μπλε Τυρί και Άλειμμα Καρυδιού-Σκόρδου
• Τηγανητοί Κεφτέδες Καλαμποκιού
• Τραγανά ψητά ρεβίθια (στραγάλια)
• Τσιπς Κόκκινων και Κίτρινων Παντζαριών με Πικάντικο Ντιπ Ξινής Κρέμας
• Τυροπιτάκια με ζύμη κουρού
• Τυροπιτάκια τηγανητά με χοντρό (χωριάτικο) φύλλο
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
ψωμιά & ζύμες (αλμυρά)
• Ατομικά άσπρα ψωμάκια γεμιστά με φέτα (Τυρόψωμο Πηλίου)
• Bhature (Ινδικό φουσκωμένο τηγανητό ψωμί)
• Γαλλική Σφολιάτα (Pâte Feuilletée)
• Γρήγορα-κι-Εύκολα Ψωμάκια Ολικής Αλέσεως
• Ζύμη με αλεύρι spelt (dinkel) για galette
• Ζύμη ολικής άλεσης για galette
• Ζύμη/Βάση για Tarte Flambée - Αλμυρή Τάρτα/Πίτσα από την Αλσατία
• Ζύμη/Βάση με Πολέντα και Παρμεζάνα για Αλμυρές Τάρτες
• Ζύμη για Πεϊνιρλί
• Ζύμη για Πολίτικο Μαντί
• Ζύμη Κουρού με Βούτυρο και Γιαούρτι
• Ζύμη Κουρού με Ελαιόλαδο και Χυμό Πορτοκαλιού
• Κριθαρένιο Ψωμί
• Λαγάνα
• Ολλανδικό Καλαμποκόψωμο - Maisbrood
• Πολίτικα Σιμίτια / Κουλούρια
• Σκορδόψωμο με μυρωδικά
• Σπιτική Ζύμη για Πίτσα
• Ψωμί σικάλεως (+ ψωμί σικάλεως με καρύδια και λιαστές ντομάτες)
• Ψωμί χωρίς ζύμωμα
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
διάφορα αλμυρά
• Άλειμμα Καρυδιού-Σκόρδου
• Άλειμμα καρυδιού, σκόρδου και παρμεζάνας
• Βινεγκρέτ με καβουρδισμένο σησαμέλαιο και φρέσκο τζίντζερ (πιπερόριζα)
• Βινεγκρέτ με Ξίδι Σμέουρου, Μουστάρδα Ντιζόν και Μέλι
• Dressing με ταχίνι και σιρόπι χουρμά
• Dukkah από Σουμάκι, Σπόρους Κύμινου και Φυστίκι Αιγίνης
• Guacamole
• Καραμελωμένα Κρεμμύδια
• Καραμελωμένο φινόκιο
• Λάδι άνηθου
• Λάδι Δυόσμου
• Ντιπ γιαουρτιού με ξερό κόλιανδρο
• Ντιπ γιαουρτιού με σκόρδο, harissa και πετιμέζι
• Nτιπ ταχινιού με σκόρδο, λεμόνι και σποράκια ροδιού
• Ντρέσινγκ Αντζούγιας και Λάιμ
• Ντρέσινγκ από Γκρέιπφρουτ, Τζίντζερ και Κρεμμύδι
• Ντρέσινγκ από Σκόρδο, Άνηθο, Λεμόνι κι Ελαιόλαδο
• Ντρέσινγκ Αρωματισμένου Ελαιόλαδου
• Ντρέσινγκ Γιαουρτιού με Ταχίνι
• Ντρέσινγκ με σιρόπι χουρμά και σουμάκι
• Ντρέσινγκ με ταχίνι και κουρκουμά
• Ντρέσινγκ Πορτοκαλιού και Τσαγιού Rooibos
• Ντρέσινγκ φέτας
• Ντρέσινγκ Φράουλας
• Πάστα Ελιάς Καλαμών
• Παστά λεμόνια (preserved lemons) στα γρήγορα
• Πέστο Πράσινων Σπαραγγιών
• Πέστο φύλλων καρότου
• Πικάντικο Ντιπ Ξινής Κρέμας
• Πικάντικο Ντρέσινγκ
• Πλούσια σάλτσα από ντοματίνια (για ζυμαρικά)
• Ραΐτα με Κύμινο και Σουλτανίνες
• Sabayon Λεμονιού
• Salsa από Κλημεντίνες, Τοματίνια, Κόκκινο Κρεμμύδι και Λάιμ
• Salsa από ντοματίνια, κεράσια και πετιμέζι ροδιού
• Σάλτσα από Ταχίνι και Σκόρδο
• Σάλτσα chermoula
• Σάλτσα Chimichurri
• Σάλτσα Γιαουρτιού-Δυόσμου
• Σάλτσα Γιαουρτιού-Σκόρδου
• Σάλτσα Κάρυ και Κρέμας Γάλακτος
• Σάλτσα Λαδολέμονο
• Σάλτσα Μυρωδικών και Σκόρδου
• Σάλτσα Ντομάτας με Σαφράν, Τζίντζερ και Πιπεριά Φλωρίνης
• Σάλτσα Φρέσκιας Ντομάτας για Πίτσα
• Σπιτική κρεμώδης και λεμονάτη σάλτσα μαγιονέζας
• Σπιτική Μαγιονέζα με Κρόκο Κοζάνης
• Σπιτικό Κάσιους-Βούτυρο
• Σπιτικό Κατσικίσιο Τυρί Chèvre
• Σπιτικό Πετιμέζι Ροδιού
• Τοστ Αντζούγιας
• Τραγανά Τηγανητά Ασκαλώνια (μικρά κρεμμύδια)
• Τραγανά ψητά ρεβίθια (στραγάλια)
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
κουλουράκια & μπισκότα
• Baci di Dama – Ιταλικά Κουλουράκια με Φουντούκια & Αμύγδαλα και Γέμιση Σοκολάτας
• Biscotti με Φουντούκια και Πορτοκάλι
• Cookies με Μελάσα και Μπαχαρικά
• Zeeuwse Speculaas - Ολλανδικά Μπισκότα από το Zeeland
• Κουλουράκια Ζέβρα (Βανίλια και Κακάο)
• Κουραμπιέδες
• Μουστοκούλουρα με Πετιμέζι
• Μπάρες Μπισκότου με Σιμιγδάλι και Μαρμελάδα Νεκταρίνι
• Μπισκότα Βουτύρου Βανίλιας (vanilla shortbread cookies)
• Μπισκότα Βουτύρου Σοκολάτας (chocolate shortbread cookies)
• Μπισκότα-μάφινς με Κομμάτια Σοκολάτας και Ανθό Αλατιού
• Μπισκότα με Αλατισμένο Βούτυρο, Cocoa Nibs και Φυστίκια Αιγίνης
• Μπισκότα σαμπλέ μπρετόν (sablés bretons)
• Ολλανδικά Κουλουράκια Speculaas
• Ολλανδικά Παραδοσιακά Κουλουράκια με Μπαχαρικά - Pepernoten
• Πασχαλινά Κουλουράκια
• Σπιτικά μπισκότα πτι-μπερ (petits beurres) με γέμιση φράουλα
• Χριστουγεννιάτικα Κουλουράκια με Σιρόπι Σφενδάμου και Μπαχαρικά
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
brownies, cupcakes & muffins
• Blondies με καρύδια και κομμάτια σκούρας και λευκής σοκολάτας
• Brownies με κακάο και φράουλες
• Brownies Σοκολάτας
• Cupcakes βανίλιας με γλάσο πάστας speculoos-μασκαρπόνε
• Cupcakes με Φρέσκο Χαμομήλι και Γλάσο Ανθόμελου
• Μαντλέν με Μέλι και Λεμόνι
• Μάφινς με Μύρτιλλα (Blueberries) και Spelt
• Σοκολατένια Brownies με Κομμάτια Λευκής Σοκολάτας
• Σοκολατένια brownies με παντζάρι
• Σοκολατένια cupcakes με γλάσο σοκολάτας-crème fraîche
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
κέικ & τούρτες
• Ατομικά κέικ χωρίς αλεύρι (tortes) σοκολάτας και μπισκότων αμαρέττι με σαντιγύ πικραμύγδαλου (χωρίς γλουτένη)
• Γυμνή τούρτα με στρώσεις σοκολατένιου κέικ και σαντιγί βανίλιας
• Κέικ Φράουλας
• Κέικ γεμιστό με Amandelspijs (Ολλανδική Αμυγδαλόπαστα) - Gevulde Speculaas
• Κέικ λεμόνι με γλάσο μελιού και φυστίκια Αιγίνης
• Κέικ Μαρμπρέ Βανίλια και Σοκολάτα
• Κέικ με cranberries και crumble
• Κέικ με Κεράσια και Αμύγδαλα
• Κέικ με Λεμόνι, Πολέντα και Γιαούρτι και Βερίκοκα Ποσέ
• Κέικ με φυστίκια Αιγίνης, αλεύρι φαγόπυρου και λεμόνι, με μελένιες βανίλιες/δαμάσκηνα (Χωρίς γλουτένη)
• Κέικ Μπανάνας με Τριμμένα Φουντούκια και Κομμάτια Σοκολάτας Γάλακτος
• Κέικ σοκολάτας με μαύρη ζάχαρη
• Πασχαλινή Σοκολατένια Τούρτα-Φωλιά με Γεμιστά Σοκολατένια Αβγά
• Ραβανί με Ινδική Καρύδα και Σιρόπι Λεμονιού
• Σιροπιαστό Κέικ με Σιμιγδάλι, Σαγκουΐνι και Campari
• Σοκολατένια Τούρτα-Κέικ με Μέλι και Μελισσούλες από Μάρζιπαν
• Σοκολατένιο κέικ χωρίς αλεύρι με ζάχαρη demerara και σποράκια ροδιού (Χωρίς γλουτένη)
• Τούρτα βανίλια με γέμιση σοκολατένιας κρέμας μασκαρπόνε, επικάλυψη κρέμας μασκαρπόνε και βρώσιμα λουλούδια
• Τούρτα με Στρώσεις Σοκολατένιου Κέικ, Γέμιση Κρέμας Μασκαρπόνε και Επικάλυψη Σοκολατένιας Κρέμας Fudge
• Τριπλά Σοκολατένια Τούρτα
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
γλυκιές πίτες & τάρτες
• Ατομικές galette μήλου αρωματισμένες με μαχλέπι και καρδάμωμο
• Cheesecake με dulce de leche
• Crumble αμυγδάλου με κεράσια και βερίκοκα
• Galette Βερίκοκου
• Galette με φράουλες και σμέουρα
• Εύκολη τάρτα σφολιάτας με κρέμα μασκαρπόνε και φράουλες
• Μικρά Ταρτάκια Σφολιάτας με Σμέουρα και Φυστίκι Αιγίνης
• Ολλανδικά Μηλοπιτάκια και Σαντιγύ με Ουΐσκι - Appelflappen
• Ολλανδική Μηλόπιτα - Hollandse Appeltaart
• Τάρτα με Crème Pâtissière και Φρούτα του Δάσους
• Τάρτα με ganache σοκολάτας και σμέουρα
• Τάρτα με Κατσικίσιο Τυρί, Γιαούρτι & Μέλι, και Βάση με Φυστίκια Αιγίνης
• Τάρτα Σφολιάτας με Μασκαρπόνε, Τριμμένη Πραλίνα Φουντουκιού και Λιωμένη Σοκολάτα
• Τάρτα Σφολιάτας με Φράουλες και Φρούτα του Δάσους
• Ταρτάκια φράουλας (με crème légère φράουλας και φρέσκιες φράουλες)
• Tarte au Chocolat - Γαλλική Τάρτα Σοκολάτας
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
σοκολατάκια & τρούφες
• Μπάλες (τρούφες) χουρμά, καρύδας, κακάο και αμυγδάλου
• Μπουκιές μάρζιπαν με επικάλυψη λευκής σοκολάτας και τζίντζερ
• Σοκολατένιες καρδιές με μπαχαρικά
• Σοκολατένιες τρούφες καλυμμένες με ροδόσκονη
• Σοκολατένιες τρούφες με άρωμα κανέλας
• Τρούφες κρέμας κάστανου
• Τρούφες σοκολάτας και κάστανου
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
άλλα επιδόρπια & γλυκίσματα
• Αβγοφέτες τσουρεκιού γεμιστές με nutella και μπανάνα
• Αβγοφέτες τσουρεκιού με θυμαρίσιο μέλι και κανέλα
• Αβγοφέτες Τσουρεκιού στο Φούρνο με Φράουλες, Βανίλια και Σταφίδες
• Αλατισμένη καραμέλα
• Αλατισμένη πραλίνα φυστικιού Αιγίνης
• Βάφλες με αλεύρι spelt σερβιρισμένες με σιρόπι από σαγκουίνι & ανθόνερο από άνθη πορτοκαλιάς και φυστίκια Αιγίνης
• Beijinhos de coco – Βραζιλιάνικες μπουκίτσες καρύδας
• Βουτυρόκρεμα φράουλα (για τούρτες, cupcakes και μπισκότα)
• Cinnamon Toast – Φρυγανισμένο Ψωμί με Βούτυρο, Κανέλα και Βανίλια
• Crème Brûlée Μανταρίνι
• Crème légère φράουλας
• Γιαούρτι με Θυμαρίσιο Μέλι και Καρύδια
• Γλυκιά Κρέμα Κάστανου (Crème de Marrons)
• Dulce de Leche
• Έντονα σοκολατένια κρέμα (πουτίγκα)
• Ζεστή Σάλτσα Σοκολάτας
• Καραμελωμένα Μήλα με Ξανθές Σταφίδες, Σιρόπι Σφενδάμου και Γιαούρτι
• Κλασικές Βάφλες
• Κλημεντίνες σε Σιρόπι από Τζίντζερ και Μπαχαρικά
• Κουπάκια Λευκής Σοκολάτας με Γέμιση Κρέμας από Σκούρα Σοκολάτα και Μασκαρπόνε
• Crème pâtissière (κρέμα ζαχαροπλαστικής)
• Μάνγκο Τιραμισού με Σάλτσα Σμέουρου
• Μαρέγκες με γιαούρτι, σαγκουίνι & σιρόπι από σαγκουίνι και ανθόνερο από άνθη πορτοκαλιάς
• Μελένιες βανίλιες/δαμάσκηνα
• Μους σοκολάτας (Chocolat chantilly) του Hervé This (με σοκολάτα και νερό)
• Πανακότα Καρύδας και Βανίλιας με Ζελέ Ροδιού
• Παστάκια Σοκολατένιας Dulce de Leche με Βάση Μπισκότου Shortbread και Ανθό Αλατιού
• Παστέλι
• Poffertjes – Μικρές Ολλανδικές Τηγανίτες
• Πολίτικος Σιμιγδαλένιος Χαλβάς με Κανέλα και Ασπρισμένα Αμύγδαλα
• Πραλίνα Φουντουκιού (1)
• Πραλίνα Φουντουκιού (2)
• Σάλτσα καραμέλας-Kahlua
• Σάλτσα σοκολάτας-Armagnac
• Σάλτσα σοκολάτας (σκληρή επικάλυψη - magic shell) για παγωτά
• Σαντιγύ καρύδας
• Σαντιγύ με Ουΐσκι
• Σαντιγύ πικραμύγδαλου
• Σαραγλί (Πτυχωμένα Μπακλαβαδάκια)
• Σιρόπι από σαγκουίνι & ανθόνερο από άνθη πορτοκαλιάς και φυστίκια Αιγίνης
• Σοκολατένια μους με γάλα καρύδας (Vegan/Ωμοφαγική)
• Τιραμισού Κάστανο
• Ψητό ραβέντι με βανίλια και κρέμα ρικότας με μέλι σε φρυγανισμένο ψωμί
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
ψωμιά & ζύμες (γλυκά)
• Γαλλική σφολιάτα (Pâte feuilletée)
• Ζύμη/Βάση με φυστίκα Αιγίνης για γλυκιές τάρτες
• Ζύμη για γλυκιές Galette
• Ζύμη για γλυκιές Galette αρωματισμένη με μαχλέπι και καρδάμωμο
• Ζύμη για Ολλανδική μηλόπιτα
• Pâte sucrée (ζύμη για γλυκιές τάρτες) 1
• Pâte sucrée (ζύμη για γλυκιές τάρτες) 2
• Πολίτικο τσουρέκι
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
παγωτά, σορμπέ & γρανίτες
• Γρανίτα καφέ με σαντιγύ καρύδας
• Γρανίτα Σαγκουίνι Αρωματισμένη με Κεδρόμηλα και Ολλανδικό Jenever
• Ζεστή Σάλτσα Σοκολάτας για παγωτό
• Παγωμένες μπανάνες βουτηγμένες σε σοκολάτα και πασπαλισμένες με καρύδα, φυστίκι Αιγίνης ή χρωματιστή τρούφα
• Παγωτό αλατισμένης καραμέλας
• Παγωτό βατόμουρο
• Παγωτό καρύδα με σάλτσα σοκολάτας (σκληρή επικάλυψη - magic shell)
• Παγωτό κάστανο πάνω σε μπισκότο σαμπλέ μπρετόν με σάλτσα σοκολάτας-Armagnac
• Παγωτό Καφέ
• Παγωτό καφέ χωρίς παγωτομηχανή
• Παγωτό Λευκής Σοκολάτας με Σάλτσα Καραμέλας-Kahlua
• Παγωτό Μασκαρπόνε και Nutella με Τρίμματα Πραλίνας Φουντουκιού
• Παγωτό σύκου και Μοσχάτου κρασιού με αλατισμένη πραλίνα φυστικιού Αιγίνης
• Παγωτό με Μέλι και Γάλα σερβιρισμένο με σπιτικό παστέλι
• Παγωτό Μπανάνα με Κομμάτια Σοκολάτας
• Παγωτό Ραβέντι (Rhubarb) με Τζίντζερ Crumble
• Παγωτό σκούρας σοκολάτας
• Παγωτό Φράουλα
• Παγωτό φράουλα χωρίς παγωτομηχανή
• Semifreddo Σοκολάτα
• Σορμπέ Κεράσι σε ξυλάκι
• Σορμπέ Μάνγκο σε ξυλάκι
• Σορμπέ Σκούρας Σοκολάτας
• Σορμπέ σμέουρο σε ξυλάκι
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
μαρμελάδες & chutneys
• Γλυκόξινη μαρμελάδα από τοματίνια
• Μαρμελάδα αχλάδι με βανίλια
• Μαρμελάδα νεκταρίνι
• Μαρμελάδα ραβέντι με μαύρο πιπέρι
• Μαρμελάδα σύκο
• Μαρμελάδα φράουλα με βανίλια
• Τσάτνεϊ με φίγγια (cranberries)
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
ποτά & ροφήματα
• Ζεστό κακάο
• Κοκτέιλ εσπρέσσο
• Κρύο ποτό φράουλας / Φραουλάδα
• Μαργαρίτα καρπούζι
• Ντάκιρι καρπούζι
• Ρόφημα ζεστής σοκολάτας
• Smoothie με χυμό πορτοκάλι, μάνγκο, μπανάνα και τζίντζερ
• Σφηνάκια καπουτσίνο
• Φρέσκια λεμονάδα με μέλι και ροδόνερο
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
ινδική κουζίνα
• Chole Bhature (Ινδική πικάντικη και καυτερή ρεβιθάδα με ινδικό φουσκωμένο τηγανητό ψωμί)
• Ινδικά Μπιφτέκια Κοτόπουλου με Πίτα και Ραΐτα με Κύμινο και Σουλτανίνες
• Πικάντικο ινδικό dahl με κόκκινες φακές και νεροκολοκύθα σερβιρισμένο με μπασμάτι και πρόβειο γιαούρτι
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
ταϊλανδέζικη κουζίνα
• Ταϊλανδέζικα μαριναρισμένα κοπανάκια κοτόπουλου στο φούρνο με κουρκουμά, & ρύζι Jasmine αρωματισμένο με λάιμ
• Ταϊλανδέζικη Σούπα με Κόκκινες Φακές & Γάλα Καρύδας, και Τραγανά Τηγανητά Ασκαλώνια
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
γαλλική κουζίνα
• Αλμυρό Σουφλέ με Τρία Τυριά
• Γαλλική Σφολιάτα (Pâte Feuilletée)
• Crème Brûlée Μανταρίνι
• Κολοκυθόσουπα βελουτέ με παστινάκι (parsnip), crème fraîche και καρύδια
• Μαντλέν με Μέλι και Λεμόνι
• Mouclade - Γαλλικά αχνιστά μύδια σε σάλτσα κάρυ και κρέμας γάλακτος
• Παγωτό κάστανο πάνω σε μπισκότο σαμπλέ μπρετόν με σάλτσα σοκολάτας-Armagnac
• Πράσινα Σπαράγγια με Sabayon Λεμονιού
• Σπιτικά μπισκότα πτι-μπερ (petits beurres) με γέμιση φράουλα
• Ταρτάκια φράουλας (με crème légère φράουλας και φρέσκιες φράουλες)
• Τάρτα με Crème Pâtissière και Φρούτα του Δάσους
• Τάρτα με ganache σοκολάτας και σμέουρα
• Tarte au Chocolat - Γαλλική Τάρτα Σοκολάτας
• Tarte Flambée - Τάρτα από την Αλσατία με Κόκκινα Κρεμμύδια, Crème Fraîche, Μπέικον και Τυρί Reblochon
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
ολλανδική κουζίνα
• Zeeuwse Speculaas - Ολλανδικά Μπισκότα από το Zeeland
• Κέικ γεμιστό με Amandelspijs (Ολλανδική Αμυγδαλόπαστα) - Gevulde Speculaas
• Ολλανδικά Κουλουράκια Speculaas
• Ολλανδικά Μηλοπιτάκια και Σαντιγύ με Ουΐσκι - Appelflappen
• Ολλανδική Μηλόπιτα - Hollandse Appeltaart
• Ολλανδικά Παραδοσιακά Κουλουράκια με Μπαχαρικά - Pepernoten
• Ολλανδικό Καλαμποκόψωμο - Maisbrood
• Poffertjes – Μικρές Ολλανδικές Τηγανίτες
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
ιταλική κουζίνα
• Baci di Dama – Ιταλικά Κουλουράκια με Φουντούκια & Αμύγδαλα και Γέμιση Σοκολάτας
• Μπρουσκέτα με cavolo nero και grana padano
• Πέστο φύλλων καρότου
• Πίτσα με Βουβαλίσια Μοτσαρέλα, Προσούτο και Φρέσκια Ρίγανη
• Semifreddo Σοκολάτα
• Spaghetti alle Vongole in bianco (Σπαγγέτι με Αχιβάδες σε άσπρη σάλτσα)
• Σπιτική Ζύμη για Πίτσα
• Τιραμισού Κάστανο
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
αμερικανική κουζίνα
• Γλυκοκαυτερά spare ribs (χοιρινά παϊδάκια/κορτεζίνα) στο φούρνο με μαύρη ζάχαρη, τσίλι και καπνιστή πάπρικα
• Chili con Carne
• Cinnamon Toast – Φρυγανισμένο Ψωμί με Βούτυρο, Κανέλα και Βανίλια
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
ασιατική κουζίνα
• Ινδονησιακή Καυτερή & Φρέσκια Σαλάτα με Πικάντικο Ντρέσινγκ
• Stir-fry με μαριναρισμένο βοδινό, λάχανο Savoy και κάσιους
• Ταϊλανδέζικα μαριναρισμένα κοπανάκια κοτόπουλου στο φούρνο με κουρκουμά, & ρύζι Jasmine αρωματισμένο με λάιμ
• Ταϊλανδέζικη Σούπα με Κόκκινες Φακές & Γάλα Καρύδας, και Τραγανά Τηγανητά Ασκαλώνια
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
μέση ανατολή
• Αρμένικο Πιλάφι
• Αρνίσια κεφτεδάκια γεμιστά με φυστίκια Αιγίνης
• Nτιπ ταχινιού με σκόρδο, λεμόνι και σποράκια ροδιού
• Σαλάτα με πορτοκάλι, χουρμάδες, σουμάκι, μπούκοβο και dressing με σιρόπι χουρμά
• Σιγομαγειρεμένο κοτόπουλο στην κατσαρόλα σε σάλτσα από καρύδια και πετιμέζι, σερβιρισμένο με ρύζι μπασμάτι αρωματισμένο με σαφράν (Ένα αλλιώτικο περσικό Fesenjan)
• Σωταρισμένες Γαρίδες με Σάλτσα από Ταχίνι & Σκόρδο, και Dukkah από Σουμάκι, Σπόρους Κύμινου & Φυστίκι Αιγίνης
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
βορειο-αφρικανική κουζίνα
• Κοτόπουλο στο φούρνο με χαρίσα και κους κους
• Μαριναρισμένες σαρδέλες στο φούρνο με σάλτσα chermoula
• Μαροκινό κοτόπουλο ταζίν με ελιές και παστά λεμόνια, και κους κους με αμύγδαλα
• Ντιπ γιαουρτιού με σκόρδο, harissa και πετιμέζι
• Παστά λεμόνια (preserved lemons) στα γρήγορα
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
νοτιο-αμερικανική κουζίνα
• Beijinhos de coco – Βραζιλιάνικες μπουκίτσες καρύδας
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
χορτοφαγικά
• Αβγά με ντομάτες (Στραπατσάδα - Καγιανάς)
• Αβγά Ποσέ σε Φρυγανισμένο Ψωμί
• Αγγούρι με γιαούρτι και λάδι άνηθου σε πολύσπορο ψωμί
• Αλμυρά Μάφινς με Τυρί Gruyère, Ξερά Σύκα, Δενδρολίβανο και Θυμάρι
• Αλμυρά Ταρτάκια με Φύλλο, Καραμελωμένα Κρεμμύδια, Πράσο και Ροκφόρ
• Αλμυρές Κρέμες (Custards) Παρμεζάνας
• Αλμυρό Σουφλέ με Τρία Τυριά
• Αρμένικο Πιλάφι
• Ατομικά άσπρα ψωμάκια γεμιστά με φέτα (Τυρόψωμο Πηλίου)
• Chole Bhature (Ινδική πικάντικη και καυτερή ρεβιθάδα με ινδικό φουσκωμένο τηγανητό ψωμί)
• Galette ντομάτας με ζύμη spelt (dinkel)
• Galette ολικής άλεσης με άγρια σπαράγγια, γιαούρτι και ρικότα
• Γλασαρισμένα Καρότα με Θυμαρίσιο Μέλι, Μουστάρδα και Λεμόνι
• Ζυμαρικά με μπρόκολο ρομανέσκο, κρουτόνς, ελιές και λιαστές ντομάτες
• Ινδονησιακή Καυτερή & Φρέσκια Σαλάτα με Πικάντικο Ντρέσινγκ
• Kale chips αλά ελληνικά
• Καροτόσουπα βελουτέ με πέστο φύλλων καρότου
• Καροτόσουπα με φακές du Puy
• Καστανόσουπα με Πόρτο
• Καυτοί & Πικάντικοι Γίγαντες στο Φούρνο - Πλακί
• Κολοκυθάκια τηγανητά με σουσάμι και δυόσμο και ντιπ γιαουρτιού με ξερό κόλιανδρο
• Κολοκυθόσουπα Βελουτέ με Κολοκυθόσπορους και Αποξηραμένα Cranberries
• Κολοκυθόσουπα βελουτέ με παστινάκι (parsnip), crème fraîche και καρύδια
• Κους κους (βασική συνταγή)
• Κους κους με αμύγδαλα
• Κοχύλια γεμιστά με σπανάκι, φέτα και ρικότα
• Κρεμώδης Σούπα με Μπρόκολο και Φρυγανισμένα Ψωμάκια με Κεφαλοτύρι
• Κρέπες Κάστανου με Γέμιση Άγριων Μανιταριών
• Λαδερός Φρέσκος Αρακάς με Πατάτες, Φρέσκα Κρεμμυδάκια και Άνηθο
• Λινγκουΐνι με crème fraîche, λευκό κρασί και εσαλότ
• Μανιταρόσουπα με Πράσα και Θυμάρι
• Μελιτζανοσαλάτα
• Μπριάμ
• Μπρουσκέτα με cavolo nero και grana padano
• Μπρουσκέτα με Λευκά Σπαράγγια και Ρικόττα
• Μπρουσκέτα με μωβ kale, κουμκουάτ, κεφαλοτύρι και dressing με ταχίνι και σιρόπι χουρμά
• Μπρουσκέτα με σπιτικό κάσιους-βούτυρο, αγγούρι και παστά λεμόνια (preserved lemons)
• Ντάκος
• Ντομάτες με γιαούρτι και harissa σε πολύσπορο ψωμί
• Ντοματοσαλάτα με Λάδι Δυόσμου, Φέτα και Ελιές Καλαμών
• Ξινοκαυτερή Σαλάτα με Γκρέιπφρουτ, Πορτοκάλια και Κουμκουάτ
• Ομελέτα με Άγρια Πράσινα Σπαράγγια, Ρικότα και Βλαστάρια Μπιζελιού
• Παραδοσιακή φασολάδα
• Παστά λεμόνια (preserved lemons) στα γρήγορα
• Πατάτες τηγανητές με φέτα και ρίγανη
• Πένες με Μασκαρπόνε, Καρύδια και Παρμεζάνα
• Πέστο Πράσινων Σπαραγγιών
• Πικάντικο ινδικό dahl με κόκκινες φακές και νεροκολοκύθα σερβιρισμένο με μπασμάτι και πρόβειο γιαούρτι
• Πικάντικοι Ξηροί Καρποί
• Πίτα με φύλλο κρούστας, με kale και φέτα
• Πιτάκια σε Ρολά με Ελιές Καλαμών
• Πίτσα με καραμελωμένο φινόκιο, αχλάδι, ροκφόρ και άλειμμα καρυδιού, σκόρδου και παρμεζάνας
• Πουρές Παντζαριού με Πατάτες και Καρύδια
• Πράσινα Σπαράγγια με Sabayon Λεμονιού
• Πύργος από Μαριναρισμένο Κολοκυθάκι, Φέτα και Ρικόττα
• Ρεβιθόσουπα με Φινόκιο και Πράσο
• Ριγκατόνι με αγκινάρες και αρακά μαγειρεμένα σε λευκό κρασί, με κάππαρη και λεμόνι
• Ριγκατόνι με πλούσια σάλτσα από ντοματίνια και σπανάκι
• Ρύζι Jasmine αρωματισμένο με λάιμ
• Ρύζι μπασμάτι (βασική συνταγή)
• Σαγανάκι με Κεφαλοτύρι
• Σαλάτα baby φύλλων σέσκουλου και δυόσμου με κεράσια, ελιές και φέτα
• Σαλάτα με Γλιστρίδα, Αγγούρι, Κόκκινο Κρεμμύδι και Φέτα
• Σαλάτα με Αντίδια, Μήλα, Καρύδια, Ροκφόρ και Βινεγκρέτ με Ξίδι Σμέουρου
• Σαλάτα με kale, κόκκινο λάχανο και σαγκουίνι, με φουντούκια και βινεγκρέτ με καβουρδισμένο σησαμέλαιο και φρέσκο τζίντζερ (πιπερόριζα)
• Σαλάτα με νεαρά φύλλα γογγυλιών (turnip greens), αγγούρι, κρεμμύδι και ψητό χαλούμι, και ντρέσινγκ με ταχίνι και κουρκουμά
• Σαλάτα με ντομάτες, νεκταρίνια, μαϊντανό και dressing με σιρόπι χουρμά και σουμάκι
• Σαλάτα με παντζάρια chioggia, κατσικίσιο τυρί και φυστίκια Αιγίνης
• Σαλάτα με παντζάρια, φέτα και φρέσκο δυόσμο
• Σαλάτα με Πεπόνι Cantaloupe, Ντομάτα, Αγγούρι και Κατσικίσιο Τυρί
• Σαλάτα με πορτοκάλι, χουρμάδες, σουμάκι, μπούκοβο και dressing με σιρόπι χουρμά
• Σαλάτα με σιτάρι σπέλτα, ψητά πράσινα σπαράγγια, ραπανάκια και κατσικίσιο τυρί
• Σαλάτα με watermelon radish (ραπανάκι καρπούζι), φινόκιο, αβοκάντο και ντρέσινγκ φέτας
• Σαλάτα Μυρωδικών με Φινόκιο, Καρότο, Ρόδι και Πορτοκάλι
• Σαλάτα Πικάντικης Ψητής Νεροκολοκύθας με Λάιμ, Τσίλι και Ντρέσινγκ Γιαουρτιού με Ταχίνι
• Σαλάτα Πράσινων Σπαραγγιών με Ντρέσινγκ Πορτοκαλιού και Τσαγιού Rooibos
• Σαλάτα Ρόκας με Φέτα και Ντρέσινγκ Φράουλας
• Σκορδόψωμο με μυρωδικά
• Smoothie με χυμό πορτοκάλι, μάνγκο, μπανάνα και τζίντζερ
• Σούπα νεροκάρδαμο
• Σπαγγέτι με Κολοκυθάκια, Ελαιόλαδο και Σκόρδο
• Σπαγγετίνι με Μανιτάρια, Ελαιόλαδο και Σκόρδο
• Σπανακόπιτα
• Σπανακόρυζο
• Σπιτικό Κάσιους-Βούτυρο
• Σπιτικό Κατσικίσιο Τυρί Chèvre
• Σπιτικό Πετιμέζι Ροδιού
• Ταϊλανδέζικη Σούπα με Κόκκινες Φακές & Γάλα Καρύδας, και Τραγανά Τηγανητά Ασκαλώνια
• Ταλιατέλες με άγρια σπαράγγια, λεμόνι, σκόρδο κι ελαιόλαδο
• Ταλιατέλες με σέσκουλα, κουκουνάρι και Gruyère
• Tartines με Broccolini και Παρμεζάνα
• Tartines με Πάστα Ελιάς Καλαμών, Ντομάτα “Coeur de Boeuf” και Φέτα
• Tartines με Σπανάκι και Φέτα
• Tartines με Ψητό Ροδάκινο στο Γκριλ, Παντζάρι, Μπλε Τυρί και Άλειμμα Καρυδιού-Σκόρδου
• Τηγανητοί Κεφτέδες Καλαμποκιού
• Τορτιλιόνι με μωβ broccolini, ρικότα και ξύσμα λεμονιού
• Τσιπς Κόκκινων και Κίτρινων Παντζαριών με Πικάντικο Ντιπ Ξινής Κρέμας
• Τυροκαυτερή Κόκκινη
• Τυρόπιτα με Σφολιάτα
• Τυροπιτάκια με ζύμη κουρού
• Τυροπιτάκια τηγανητά με χοντρό (χωριάτικο) φύλλο
• Φάβα από λαθούρι
• Φακές Σούπα
• Φέτα σαγανάκι
• Φετουτσίνι με φρέσκα βασιλομανίταρα (πορτσίνι) και crème fraîche
• Χαλούμι στο γκριλ (ή στο τηγάνι) με salsa από ντοματίνια, κεράσια και πετιμέζι ροδιού
• Χούμους
• Χούμους με παντζάρι και πικάντικα, τραγανά ψητά ρεβίθια (στραγάλια)
• Χωριάτικη Σαλάτα
• Ψητά αβγά και ντοματίνια στο φούρνο
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
vegan (αλμυρά)
• Άλειμμα Καρυδιού-Σκόρδου
• Γλυκόξινη μαρμελάδα από τοματίνια
• Dressing με ταχίνι και σιρόπι χουρμά
• Guacamole
• Chole (Ινδική πικάντικη και καυτερή ρεβιθάδα)
• Dukkah από Σουμάκι, Σπόρους Κύμινου και Φυστίκι Αιγίνης
• Ζεστή Σαλάτα με Φακές Beluga, Σπανάκι και Cranberries
• Ζύμη Κουρού με Ελαιόλαδο και Χυμό Πορτοκαλιού
• Ινδονησιακή Καυτερή & Φρέσκια Σαλάτα με Πικάντικο Ντρέσινγκ
• Kale chips αλά ελληνικά
• Καραμελωμένα Κρεμμύδια
• Καραμελωμένο φινόκιο
• Καροτόσουπα βελουτέ
• Καροτόσουπα με φακές du Puy
• Καυτοί & Πικάντικοι Γίγαντες στο Φούρνο - Πλακί
• Κολοκυθάκια τηγανητά με σουσάμι και δυόσμο
• Κους κους (βασική συνταγή)
• Κριθαρένιο Ψωμί
• Λαγάνα
• Λαδερός Φρέσκος Αρακάς με Πατάτες, Φρέσκα Κρεμμυδάκια και Άνηθο
• Λάδι άνηθου
• Λάδι Δυόσμου
• Μελιτζανοσαλάτα
• Μπριάμ
• Μπρουσκέτα με σπιτικό κάσιους-βούτυρο, αγγούρι και παστά λεμόνια (preserved lemons)
• Nτιπ ταχινιού με σκόρδο, λεμόνι και σποράκια ροδιού
• Ντρέσινγκ από Σκόρδο, Άνηθο, Λεμόνι κι Ελαιόλαδο
• Σάλτσα από Ταχίνι και Σκόρδο
• Ντρέσινγκ Αρωματισμένου Ελαιόλαδου
• Σάλτσα Λαδολέμονο
• Ντρέσινγκ με ταχίνι και κουρκουμά
• Ντρέσινγκ με σιρόπι χουρμά και σουμάκι
• Ξινοκαυτερή Σαλάτα με Γκρέιπφρουτ, Πορτοκάλια και Κουμκουάτ
• Παραδοσιακή φασολάδα
• Παστά λεμόνια (preserved lemons) στα γρήγορα
• Πιτάκια σε Ρολά με Ελιές Καλαμών
• Πουρές Παντζαριού με Πατάτες και Καρύδια
• Ρύζι Jasmine αρωματισμένο με λάιμ
• Ρύζι μπασμάτι (βασική συνταγή)
• Σαλάτα με πορτοκάλι, χουρμάδες, σουμάκι, μπούκοβο και dressing με σιρόπι χουρμά
• Σαλάτα Μυρωδικών με Φινόκιο, Καρότο, Ρόδι και Πορτοκάλι
• Salsa από Κλημεντίνες, Τοματίνια, Κόκκινο Κρεμμύδι και Λάιμ
• Salsa από ντοματίνια, κεράσια και πετιμέζι ροδιού
• Σάλτσα chermoula
• Σάλτσα Chimichurri
• Σάλτσα Μυρωδικών και Σκόρδου
• Σάλτσα Φρέσκιας Ντομάτας για Πίτσα
• Smoothie με χυμό πορτοκάλι, μάνγκο, μπανάνα και τζίντζερ
• Σπιτικό Πετιμέζι Ροδιού
• Σπανακόρυζο
• Σούπα νεροκάρδαμο
• Σπιτικό Κάσιους-Βούτυρο
• Τραγανά Τηγανητά Ασκαλώνια (μικρά κρεμμύδια)
• Τσάτνεϊ με φίγγια (cranberries)
• Τσιπς Κόκκινων και Κίτρινων Παντζαριών
• Φάβα από λαθούρι
• Φακές Σούπα
• Χούμους
• Χούμους με παντζάρι και πικάντικα, τραγανά ψητά ρεβίθια (στραγάλια)
• Ψωμί χωρίς ζύμωμα
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
vegan (γλυκά)
• Αλατισμένη πραλίνα φυστικιού Αιγίνης
• Γρανίτα καφέ με σαντιγύ καρύδας
• Γρανίτα Σαγκουίνι Αρωματισμένη με Κεδρόμηλα και Ολλανδικό Jenever
• Granola με φαγόπυρο, φουντούκια, κεχρί, σταφίδες και διάφορους σπόρους (vegan / χωρίς γλουτένη / χωρίς ζάχαρη)
• Κλημεντίνες σε Σιρόπι από Τζίντζερ και Μπαχαρικά
• Μαρμελάδα αχλάδι με βανίλια
• Μαρμελάδα νεκταρίνι
• Mαρμελάδα σύκο
• Μαρμελάδα φράουλα με βανίλια
• Μους σοκολάτας (Chocolat chantilly) του Hervé This (με σοκολάτα και νερό)
• Μουστοκούλουρα με Πετιμέζι
• Μπάλες (τρούφες) χουρμά, καρύδας, κακάο και αμυγδάλου
• Πολίτικος Σιμιγδαλένιος Χαλβάς με Κανέλα και Ασπρισμένα Αμύγδαλα
• Πραλίνα Φουντουκιού (1)
• Πραλίνα Φουντουκιού (2)
• Σιρόπι από σαγκουίνι και ανθόνερο από άνθη πορτοκαλιάς
• Σοκολατένια μους με γάλα καρύδας (Vegan/Ωμοφαγική)
• Σορμπέ Κεράσι σε ξυλάκι
• Σορμπέ Μάνγκο σε ξυλάκι
• Σορμπέ σμέουρο σε ξυλάκι
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
gluten-free (αλμυρά)
• Αβγά με ντομάτες (Στραπατσάδα - Καγιανάς)
• Άλειμμα καρυδιού, σκόρδου και παρμεζάνας
• Αλμυρές Κρέμες (Custards) Παρμεζάνας
• Αρμένικο Πιλάφι
• Αρνί με Πατάτες στο Φούρνο
• Αρνίσια κεφτεδάκια γεμιστά με φυστίκια Αιγίνης
• Αρνίσια Παϊδάκια με Σάλτσα Μυρωδικών και Σκόρδου, και Ντοματοσαλάτα με Κόκκινο Κρεμμύδι
• Chili con Carne
• Chole (Ινδική πικάντικη και καυτερή ρεβιθάδα)
• Γεμιστά (Ντομάτες και Πιπεριές Γεμιστές με Ρύζι και Κιμά)
• Γεμιστά Αβγά με Αβοκάντο, Crème Fraîche και Μπρικ
• Γεμιστό Ρολό Κιμά με Αβγά Ορτυκιού, Αποξηραμένα Βερίκοκα και Καρύδια και Σάλτσα Ντομάτας με Σαφράν, Τζίντζερ και Πιπεριά Φλωρίνης
• Γλασαρισμένα Καρότα με Θυμαρίσιο Μέλι, Μουστάρδα και Λεμόνι
• Γλυκοκαυτερά spare ribs (χοιρινά παϊδάκια/κορτεζίνα) στο φούρνο με μαύρη ζάχαρη, τσίλι και καπνιστή πάπρικα
• Γλυκόξινη μαρμελάδα από τοματίνια
• Dressing με ταχίνι και σιρόπι χουρμά
• Guacamole
• Ζεστή Σαλάτα με Φακές du Puy, Καπνιστή Πέστροφα, Ρικόττα και Γκρέιπφρουτ
• Ινδονησιακή Καυτερή & Φρέσκια Σαλάτα με Πικάντικο Ντρέσινγκ
• Kale chips αλά ελληνικά
• Καλοκαιρινή Πράσινη Σαλάτα με Κεράσια, Ζαμπόν Serrano και Κατσικίσιο Τυρί
• Καραμελωμένο φινόκιο
• Καροτόσουπα βελουτέ με πέστο φύλλων καρότου
• Καραβίδες ψημένες στο γκριλ με ελαιόλαδο, λεμόνι και μπούκοβο
• Καραμελωμένα Κρεμμύδια
• Καραμελωμένο Πικάντικο Ποπ Κορν
• Καροτόσουπα με φακές du Puy
• Καστανόσουπα με Πόρτο
• Καταπραϋντική Κοτόσουπα με Λαχανικά
• Καυτοί & Πικάντικοι Γίγαντες στο Φούρνο - Πλακί
• Κολοκυθόσουπα Βελουτέ με Κολοκυθόσπορους και Αποξηραμένα Cranberries
• Κολοκυθόσουπα βελουτέ με παστινάκι (parsnip), crème fraîche και καρύδια
• Κοτόπουλο στο φούρνο με σαφράν, κρεμμύδια εσαλότ, λεμόνι και αγκινάρες Ιερουσαλήμ
• Κρεμώδης Σούπα με Μπρόκολο
• Κρέπες Κάστανου με Γέμιση Άγριων Μανιταριών
• Λαδερός Φρέσκος Αρακάς με Πατάτες, Φρέσκα Κρεμμυδάκια και Άνηθο
• Λάδι άνηθου
• Μαριναρισμένες σαρδέλες στο φούρνο με σάλτσα chermoula
• Μαριναρισμένο Κοτόπουλο στο Φούρνο με Μέλι, Λεμόνι και Λεβάντα
• Μαριναρισμένο Κοτόπουλο στο Φούρνο με Ντομάτες, Ελιές, Λεμόνι και Μυρωδικά
• Μελιτζάνες Παπουτσάκια
• Μελιτζανοσαλάτα
• Μπριάμ
• Μπριζόλες Μοσχαρίσιου Φιλέτου με Βούτυρο με Κανθαρέλλες και Τηγανητές Πατάτες
• Μπριζόλες Τόνου στη Σχάρα με Σάλτσα Chimichurri και Πράσινη Σαλάτα
• Μυδοπίλαφο
• Μυδοπίλαφο κοκκινιστό
• Ντιπ γιαουρτιού με σκόρδο, harissa και πετιμέζι
• Ντιπ γιαουρτιού με ξερό κόλιανδρο
• Nτιπ ταχινιού με σκόρδο, λεμόνι και σποράκια ροδιού
• Ντοματοσαλάτα με Λάδι Δυόσμου, Φέτα και Ελιές Καλαμών
• Ντρέσινγκ Αντζούγιας και Λάιμ
• Ντρέσινγκ με ταχίνι και κουρκουμά
• Ξινοκαυτερή Σαλάτα με Γκρέιπφρουτ, Πορτοκάλια και Κουμκουάτ
• Ομελέτα με Άγρια Πράσινα Σπαράγγια, Ρικότα και Βλαστάρια Μπιζελιού
• Ομελέτα με Λουκάνικο Καταλονίας, Μανιτάρια, Κρεμμύδι και Θυμάρι
• Παραδοσιακή φασολάδα
• Πάστα Ελιάς Καλαμών
• Παστά λεμόνια (preserved lemons) στα γρήγορα
• Πατάτες τηγανητές με φέτα και ρίγανη
• Πικάντικο ινδικό dahl με κόκκινες φακές και νεροκολοκύθα σερβιρισμένο με μπασμάτι και πρόβειο γιαούρτι
• Πικάντικοι Ξηροί Καρποί
• Πολίτικο Σαγανάκι με Αβγά, Ντομάτα, Φέτα και Σουτζούκι
• Πολίτικο τας κεμπάπ
• Πουρές Παντζαριού με Πατάτες και Καρύδια
• Πράσινα Σπαράγγια με Sabayon Λεμονιού
• Πύργος από Μαριναρισμένο Κολοκυθάκι, Φέτα και Ρικόττα
• Ραΐτα με Κύμινο και Σουλτανίνες
• Ρεβιθόσουπα με Φινόκιο και Πράσο
• Ρύζι Jasmine αρωματισμένο με λάιμ
• Ρύζι μπασμάτι (βασική συνταγή)
• Σαλάτα baby φύλλων σέσκουλου και δυόσμου με κεράσια, ελιές και φέτα
• Σαλάτα με Αντίδια, Μήλα, Καρύδια, Ροκφόρ και Βινεγκρέτ με Ξίδι Σμέουρου
• Σαλάτα με Γλιστρίδα, Αγγούρι, Κόκκινο Κρεμμύδι και Φέτα
• Σαλάτα με kale, κόκκινο λάχανο και σαγκουίνι, με φουντούκια και βινεγκρέτ με καβουρδισμένο σησαμέλαιο και φρέσκο τζίντζερ (πιπερόριζα)
• Σαλάτα με κοτόπουλο, παντζάρι, πορτοκάλι, φινόκιο και φέτα
• Σαλάτα με Λωτό, Προσούτο και Φινόκιο με Βινεγκρέτ Λευκού Μπαλσάμικου
• Σαλάτα με νεαρά φύλλα γογγυλιών (turnip greens), αγγούρι, κρεμμύδι και ψητό χαλούμι, και ντρέσινγκ με ταχίνι και κουρκουμά
• Σαλάτα με ντομάτες, νεκταρίνια, μαϊντανό και dressing με σιρόπι χουρμά και σουμάκι
• Σαλάτα με παντζάρια chioggia, κατσικίσιο τυρί και φυστίκια Αιγίνης
• Σαλάτα με παντζάρια, φέτα και φρέσκο δυόσμο
• Σαλάτα με Πεπόνι Cantaloupe, Ντομάτα, Αγγούρι και Κατσικίσιο Τυρί
• Σαλάτα με πορτοκάλι, χουρμάδες, σουμάκι, μπούκοβο και dressing με σιρόπι χουρμά
• Σαλάτα με watermelon radish (ραπανάκι καρπούζι), φινόκιο, αβοκάντο και ντρέσινγκ φέτας
• Σαλάτα Μυρωδικών με Φινόκιο, Καρότο, Ρόδι και Πορτοκάλι
• Σαλάτα Πικάντικης Ψητής Νεροκολοκύθας με Λάιμ, Τσίλι και Ντρέσινγκ Γιαουρτιού με Ταχίνι
• Σαλάτα Πράσινων Σπαραγγιών με Ντρέσινγκ Πορτοκαλιού και Τσαγιού Rooibos
• Σαλάτα Ρόκας με Φέτα και Ντρέσινγκ Φράουλας
• Σάλτσα Γιαουρτιού-Δυόσμου
• Σάλτσα Γιαουρτιού-Σκόρδου
• Σάλτσα Λαδολέμονο
• Σάλτσα Φρέσκιας Ντομάτας για Πίτσα
• Σιγομαγειρεμένα μπούτια πάπιας στο φούρνο με πράσινες ελιές
• Σιγομαγειρεμένο κοτόπουλο στην κατσαρόλα σε σάλτσα από καρύδια και πετιμέζι, σερβιρισμένο με ρύζι μπασμάτι αρωματισμένο με σαφράν (Ένα αλλιώτικο περσικό Fesenjan)
• Σκουμπρί στο τηγάνι με δενδρολίβανο και κάππαρη, και ψητό ραβέντι
• Smoothie με χυμό πορτοκάλι, μάνγκο, μπανάνα και τζίντζερ
• Σολομός με γλάσο από πετιμέζι ροδιού και αρμένικο πιλάφι
• Σούπα με κουνουπίδι, κεχρί και σολομό, αρωματισμένη με κύμινο και κουρκουμά
• Σούπα νεροκάρδαμο
• Σοφιγάδο Λευκαδίτικο (Γλυκόξινο βοδινό/μοσχάρι με κυδώνια και πετιμέζι)
• Σπανακόρυζο
• Σπετζοφάι
• Σπιτική κρεμώδης και λεμονάτη σάλτσα μαγιονέζας
• Σπιτική Μαγιονέζα με Κρόκο Κοζάνης
• Σπιτικό Κάσιους-Βούτυρο
• Σπιτικό Κατσικίσιο Τυρί Chèvre
• Στήθη Κοτόπουλου με Salsa από Κλημεντίνες
• Στήθος Πάπιας με Ζεστή Σαλάτα από Φακές Beluga, Σπανάκι και Cranberries
• Stir-fry με μαριναρισμένο βοδινό, λάχανο Savoy και κάσιους
• Σωταρισμένες γαρίδες με σάλτσα από ταχίνι & σκόρδο, και dukkah από σουμάκι, σπόρους κύμινου & φυστίκι Αιγίνης
• Ταϊλανδέζικα μαριναρισμένα κοπανάκια κοτόπουλου στο φούρνο με κουρκουμά, & ρύζι Jasmine αρωματισμένο με λάιμ
• Ταϊλανδέζικη Σούπα με Κόκκινες Φακές & Γάλα Καρύδας, και Τραγανά Τηγανητά Ασκαλώνια
• Τηγανητός Σολομός με Πέστο Πράσινων Σπαραγγιών
• Τσάτνεϊ με φίγγια (cranberries)
• Τσιπς Κόκκινων και Κίτρινων Παντζαριών με Πικάντικο Ντιπ Ξινής Κρέμας
• Τυροκαυτερή Κόκκινη
• Φάβα από λαθούρι
• Φακές Σούπα
• Φιλέτα Σολομού με Σωταρισμένο Φινόκιο και Ούζο
• Φιλέτο Λαβράκι με Βούτυρο Βανίλιας
• Χαλούμι στο γκριλ (ή στο τηγάνι) με salsa από ντοματίνια, κεράσια και πετιμέζι ροδιού
• Χοιρινό με Πολύχρωμες Πιπεριές και Κρόκο Κοζάνης
• Χοιρινό φιλέτο με γλάσο πετιμεζιού-μουστάρδας, ψημένο με εσπεριδοειδή και μυρωδικά και σερβιρισμένο με σάλτσα πετιμεζιού-μπαλσάμικου
• Χταπόδι ξιδάτο
• Χταπόδι στο γκριλ (ή στη σχάρα)
• Χούμους
• Χούμους με παντζάρι και πικάντικα, τραγανά ψητά ρεβίθια (στραγάλια)
• Χωριάτικη Σαλάτα
• Ψητά αβγά και ντοματίνια στο φούρνο
• Ψητοί Κολιοί με Ελαιόλαδο, Μαϊντανό και Λεμόνι
• Ψητός Ολόκληρος Τόνος με Λαδολέμονο
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
gluten-free (γλυκά)
• Αλατισμένη πραλίνα φυστικιού Αιγίνης
• Ατομικά κέικ χωρίς αλεύρι (tortes) σοκολάτας και μπισκότων αμαρέττι με σαντιγύ πικραμύγδαλου
• Beijinhos de coco – Βραζιλιάνικες μπουκίτσες καρύδας
• Crème Brûlée Μανταρίνι
• Γιαούρτι με Θυμαρίσιο Μέλι και Καρύδια
• Γλυκιά Κρέμα Κάστανου (Crème de Marrons)
• Γρανίτα καφέ με σαντιγύ καρύδας
• Γρανίτα Σαγκουίνι Αρωματισμένη με Κεδρόμηλα και Ολλανδικό Jenever
• Granola με φαγόπυρο, φουντούκια, κεχρί, σταφίδες και διάφορους σπόρους (vegan / χωρίς γλουτένη / χωρίς ζάχαρη)
• Dulce de Leche
• Έντονα σοκολατένια κρέμα (πουτίγκα)
• Ζεστή Σάλτσα Σοκολάτας
• Ζεστό κακάο
• Καραμελωμένα Μήλα με Ξανθές Σταφίδες, Σιρόπι Σφενδάμου και Γιαούρτι
• Καραμελωμένο Πικάντικο Ποπ Κορν
• Κέικ με φυστίκια Αιγίνης, αλεύρι φαγόπυρου και λεμόνι, με μελένιες βανίλιες/δαμάσκηνα
• Κουπάκια Λευκής Σοκολάτας με Γέμιση Κρέμας από Σκούρα Σοκολάτα και Μασκαρπόνε
• Μαρμελάδα αχλάδι με βανίλια
• Μαρμελάδα νεκταρίνι
• Μαρμελάδα σύκο
• Μαρμελάδα φράουλα με βανίλια
• Μαρέγκες με γιαούρτι, σαγκουίνι & σιρόπι από σαγκουίνι και ανθόνερο από άνθη πορτοκαλιάς
• Μελένιες βανίλιες/δαμάσκηνα
• Μους σοκολάτας (Chocolat chantilly) του Hervé This (με σοκολάτα και νερό)
• Μπάλες (τρούφες) χουρμά, καρύδας, κακάο και αμυγδάλου
• Μπουκιές μάρζιπαν με επικάλυψη λευκής σοκολάτας και τζίντζερ
• Παγωμένες μπανάνες βουτηγμένες σε σοκολάτα και πασπαλισμένες με καρύδα, φυστίκι Αιγίνης ή χρωματιστή τρούφα
• Παγωτό αλατισμένης καραμέλας
• Παγωτό βατόμουρο
• Παγωτό καρύδα με σάλτσα σοκολάτας (σκληρή επικάλυψη - magic shell)
• Παγωτό κάστανο με σάλτσα σοκολάτας-Armagnac
• Παγωτό Καφέ
• Παγωτό καφέ χωρίς παγωτομηχανή
• Παγωτό Λευκής Σοκολάτας με Σάλτσα Καραμέλας-Kahlua
• Παγωτό Μασκαρπόνε και Nutella με Τρίμματα Πραλίνας Φουντουκιού
• Παγωτό με Μέλι και Γάλα σερβιρισμένο με σπιτικό παστέλι
• Παγωτό Μπανάνα με Κομμάτια Σοκολάτας
• Παγωτό σκούρας σοκολάτας
• Παγωτό σύκου και Μοσχάτου κρασιού με αλατισμένη πραλίνα φυστικιού Αιγίνης
• Παγωτό Φράουλα
• Παγωτό φράουλα χωρίς παγωτομηχανή
• Πανακότα Καρύδας και Βανίλιας με Ζελέ Ροδιού
• Παστέλι
• Πραλίνα Φουντουκιού (1)
• Πραλίνα Φουντουκιού (2)
• Ρόφημα Ζεστής Σοκολάτας
• Semifreddo Σοκολάτα
• Σοκολατένια μους με γάλα καρύδας (Vegan/Ωμοφαγική)
• Σοκολατένιες καρδιές με μπαχαρικά
• Σοκολατένιες τρούφες καλυμμένες με ροδόσκονη
• Σοκολατένιες τρούφες με άρωμα κανέλας
• Σοκολατένιο κέικ χωρίς αλεύρι με ζάχαρη demerara και σποράκια ροδιού
• Σορμπέ Κεράσι σε ξυλάκι
• Σορμπέ Μάνγκο σε ξυλάκι
• Σορμπέ Σκούρας Σοκολάτας
• Σορμπέ σμέουρο σε ξυλάκι
• Τρούφες κρέμας κάστανου
• Τρούφες σοκολάτας και κάστανου
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
how-to's & tips
• Πώς να αποστειρώσω γυάλινα βαζάκια
• Πώς να διατηρήσω τους ξηρούς καρπούς φρέσκους
• Πώς να ενυδατώσω και να αποθηκεύσω αποξηραμένα μανιτάρια
• Πώς να καθαρίσω αχιβάδες (vongole)
• Πώς να καθαρίσω μύδια
• Πώς να καθαρίσω και να κόψω ολόκληρο χταπόδι
• Πώς να καθαρίσω σπαράγγια
• Πώς να στρώσω εύκολα σοκολάτα
• Πώς να φτιάξω αβγό ποσέ
• Πώς να φτιάξω ένα στρογγυλό κομμάτι λαδόκολλας
• Πώς να χειριστώ πιπεριές τσίλι
• Τί είναι το ουμάμι
• Tips για την τέλεια ζύμη πίτσας
• Tips και κανόνες για το φτιάξιμο σπιτικής Γαλλικής σφολιάτας
• Tips για το φτιάξιμο τέλειων κρεπών
• Tips και κανόνες για τον χειρισμού έτοιμου φύλλου
• Χρήσιμες συμβουλές για αυθεντικά σουφλέ
Back to Top - Επιστροφή στην Αρχή
